客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術中心> 加工貯藏 > 糖水獼猴桃罐頭如何加工
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
根據(jù)加工后的形狀，糖水獼猴桃罐頭又分為獼猴桃（整果）罐頭和獼猴桃片罐頭兩種。兩者加工工藝基本相同，獼猴桃片罐頭多切片步驟。
（1）原料選擇：選果型大、肉質厚、含糖多、香味濃的品種，以無毛的圓形或橢圓形品種較為適宜。加工前，將霉爛、病蟲害、機械傷、畸形、成熟過度及直徑小于30毫米的果子剔除。
（2）生產(chǎn)過程：原料選好后，用水充分洗凈，投入濃度為20％～25％、溫度在92～97℃的堿液中浸漬3～4分鐘后，立即取出漂洗，并摩擦去皮。獼猴桃片，按大、中、小三級分別切片，厚度4～6毫米。選片，裝罐。注入濃度35％溫度為80℃的熱糖水。排氣，封罐。按殺菌公式（5～15）／100℃殺菌，然后冷卻至40℃左右。擦凈入庫貯藏。
注意：糖水獼猴桃片罐頭，原料應選擇長圓形果實，不能過熟，質地應稍硬，最好先切片后去發(fā)。按果實的長短不同分別切成3～5片，并按厚度與橫徑大小分級，其它工序同整果罐頭。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網(wǎng)轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉載稿件的作者，如本網(wǎng)轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
