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　　一、需肥規律

　　辣椒在各個不同生育期，所吸收的氮、磷、鉀等營養物質的數量也有所不同，從出苗到現蕾，由于植株根少葉小，干物質積累較慢，因而需要的養分也少，約占吸收總量的5％；從現蕾到初花植株生長加快，營養體迅速擴大，干物質積累量也逐漸增加，對養分的吸收量增多，約占吸收總量的11％；從初花至盛花結果是辣椒營養生長和生殖生長旺盛時期，也是吸收養分和氮素最多的時期，約占吸收總量的34％；盛花至成熟期，植株的營養生長較弱，這時對磷、鉀的需要量最多，約占吸收總量的50％；在成熟果收摘后，為了及時促進枝葉生長發育，這時又需較大數量的氮素肥。辣椒要成為無污染、安全、營養的無公害蔬菜，在施肥技術上必須以施用有機肥為主，施用多元復合肥為輔。

　　生產　1000公斤　需純氮　5.2公斤　、五氧化二磷　1.2公斤　、氯化鉀　6.5公斤　。定植前，畝施優質農家肥　5000公斤　，磷肥　50公斤　做基肥。辣椒膨大初期開始第1次追肥，以促進果實膨大。畝追施純氮　15公斤　—　18公斤　，磷肥　18公斤　—　20公斤　，鉀肥　15公斤　—　17公斤　。第2層果、第3層果、第4層果、滿天星需肥量逐次增多，每次應適當增加追肥量，以滿足結果旺盛期所需養分。每次追肥應結合培土和澆水。也可混合0.3%的豐果、辣椒靈等進行葉面噴施。

　　辣椒施肥因栽培類型而有差別，對于露地栽培來說，施足基肥相當重要，辣椒、番茄、茄子同屬于營養器官和生殖器官同步生育型的茄果類蔬菜。育苗期間進行花芽分化，花芽分化的遲早優劣，在一定程度上決定著大田的產量，影響到始收期和產品的品質。為了獲得辣椒高產，在施肥技術上，首先要保證苗期對營養的需要，同時，在整個生長期間，要采取綜合措施，以充分滿足對養分的需要，實現營養生長和生殖生長協調進行，以利于結大果，多結果，獲得高產優質的產品。辣椒植株營養狀況對花芽分化、秧苗生長和葉果平衡具有重要的影響。影響花芽分化的主要營養物質是氮、磷營養元素，兩者缺少任何一種時，辣椒就不能進行花芽分化。因此，在辣椒育苗時，要特別注意氮、磷營養，不僅會使花芽分化早、著花節位低，形成花數多，分化速度快，而且還會促進花器的分化和發育，形成質量好的大型花。鉀對花芽的分化、發育關系不太大，但對果實的發育是必需的。因此，苗期仍應保持正常需要。辣椒施肥應以基肥為主，追肥為輔。早熟品種，以氮肥為主，氮、磷、鉀肥配合施用，施足基肥，有利于獲得高產。對于晚熟品種，在基肥中適當控制氮肥，以避免在生育初期徒長。徒長往往會誘發病毒病，導致嚴重減產。

　　1、育苗配制優質培養土

　　配制方法：從近三年內未種過茄果類蔬菜和煙草的地中挖取土壤，盡早挖出，曬干打碎，用10毫米篩子過篩貯備；選用充分腐熟的廄肥，打碎過篩貯備。育苗前將過篩的糞土以1：3的比例配合。此外，每1000公斤培養土中再施過磷酸鈣1公斤、草木灰20公斤、磷酸二銨0.5公斤，充分拌勻即可使用。

　　2、大田施肥

　　（1）施足底肥：這是促使緩苗后加快生長、提前封壟奪取辣椒高產的有效措施之一。應以有機肥為主，且要充分腐熟以減少致病菌和蟲卵的帶入。在耕翻之前，每畝撒施或溝施充分腐熟優質農家肥　5000公斤　，磷酸二銨　30公斤　、草木灰　100公斤　。

　　（2）科學追肥：進入幼果期可進行第一次追肥，每畝追施人糞尿1500公斤，追肥后如沒有雨可澆水；如果長勢不好，在盛果期還要抓緊進行第二次追肥，每畝施三元復合肥10公斤～15公斤，追后澆水；采收期要猛追猛促，在晴天每隔5至6天追施一次腐熟人糞尿，在清晨或傍晚澆水追肥為好。

　　（3）葉面噴肥：其優點是用量小、吸收率高、效果快，增加葉綠素含量和光合作用強度，有利于有機物的積累，防止落花、落果，一般增產率在10％以上。在開花期噴0.1％～0.2％的硼砂水溶液，可提高坐果率，在整個生長期可多次噴0.3％～0.4％的磷酸二氫鉀溶液，每畝噴液肥　50公斤　左右為宜，采收前15天不再噴施葉面肥。