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　　草莓是薔薇科多年性草本植物，其果實果色澤鮮麗，柔軟多汁，濃郁芳香，酸甜適口，深愛人門的喜愛。

　　（一）草莓的生物學特性

　　1、形態特征和生長結果習性

　　草莓是多年生草本植物，植株矮小，是半平臥叢狀生長，株高30厘米左右。草莓由根、莖、葉、芽、花、果實、種子組成。花由花柄、萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊及花托。

　　（1）根：草莓的根為須根系，由新莖和根狀莖上發生的粗不同的不定根所組成。

　　（2）莖：草莓的莖有新莖、根狀莖和匍匐莖3種，前2種生長在地下統稱為地下莖。

　　1）新莖：新莖是當年生的莖，呈弓背形。

　　2）匍匐莖：匍匐莖由草莓新生的腋芽萌發而成。其莖細，節間長萌發初期向上生長，超過葉面高度后，垂向株叢少的地方沿著地面生長。一般地下莖多的品種，發生匍匐莖較少。

　　匍匐莖是草莓的營養繁殖器官，匍匐莖還可再生長出匍匐莖分枝，同樣可繁殖幼株。一般情況下，在匍匐莖的偶數節（第2節、第4節、第6節）部位，向上長出正常的葉，向下形成不定根，當接觸地面且土壤較濕潤時，即扎入土中，形成一株匍匐莖的奇數節位則不能形成幼苗。

　　（3）葉：草莓的葉屬常綠葉，在植株上第4―6片新葉同化能力最強。

　　（4）芽：草莓的芽可分為頂芽和腋芽。

　　（5）花：草莓花序為霧傘花序或多歧霧傘花序。

　　1）花的結構：草莓花由花柄、花托、花瓣、雄蕊和雌蕊幾部分組成。

　　2）開花、受粉、受精：當氣溫達到10℃以上時，草莓開始開花。草莓開花時間因地區，氣候條件和品種而異。雌蕊在開花后8―10天內具有接受花粉能力。

　　（6）果實：草莓果實是由花托膨大形成，植物學上稱之為假果，栽培上稱為獎果。草莓果形狀有圓錐形、短圓錐形、長圓錐形、圓球形、扁圓形、扇形、楔形、長楔形、寬楔形、平楔形等10余種。

　　（二）物候期

　　草莓為常綠植物，在一年中的生長發育過程中可分為以下幾個時期。

　　（1）萌芽期和開始生長期：春季10厘米深土層內的溫度穩定在1~2℃時，根系即開始活動。根系生長比地上部早10天左右，此時的根系生長主要是上一年秋季長出的根繼續延伸，隨著氣溫升高，逐漸長出新根。草莓生長主要依靠根狀莖及根中貯藏的營養物質。

　　（2）現蕾期：地上部生長約1個月后出現花蕾。

　　（3）開花期和結果期：從花蕾顯露到第一朵花開放約需15天左右。由開花到果實成熟約需1個月左右。花期長短因品種和環境條件而異。花期一般持續20多天。在同一花序上有時第一朵花的果已成熟，而最末的一落花還正在開放，因此，草莓開花期與結果期很截然分開。在此物候期間內也開始抽生少量匍匐莖。

　　（4）旺盛生長期：獎果采收后，植株進入旺盛時期，先是腋芽大量抽生匍匐莖，新莖迅速分枝，新莖基部相繼長出新的根系。

　　（5）花芽分化期：草莓經過旺盛生長之后，多數品種在外界低溫（氣溫10~17℃）和短日照（日照時數為12小時以下）的條件下開始進行花芽分化當溫度降到5℃以下，花芽分化停止。

　　花芽分化的開始，標志著植株從營養生長轉向生殖生長。在夏季高溫和長日照的條件下，只有四季草莓品種可以進行花芽分化。能不斷地開花結果。秋季分化的花芽，于第2年4~6月開始結果，但在促成栽培條件下，可打破這一慣例，促使草莓提早或延晚開花結果。

　　（6）休眠期：花芽形成后，由于氣溫逐漸降低，日照縮短，草莓漸漸停止生長，開始進入休眠期，休眠期的草莓表現為秋季發出的葉片小，葉柄短，植株呈匍匐莖狀生長，全株

　　矮化呈蓮座狀，生長極其緩慢。草莓休眠的程度因地區和品種而異。

　　（三）、對環境條件的要求

　　（1）土壤：草莓屬淺根性植物，表層土壤對草莓的生長發育影響很大，因此，要選擇保肥，保水性能好，又有良好通透性能的沙壤土。

　　（2）水分：草莓植株小且葉片大，蒸騰作用強。

　　（3）光照：草莓喜光植物，但又比較耐陰。如在覆蓋條件下越多的草莓其葉片仍可保持綠翌春仍能進行正常的光合作用。

　　（4）溫度：草莓的根系在10cm外土溫穩定在2℃時開始活動。在10℃時開始形成新根。草莓地上部開始萌動，莖葉生長的溫度是5℃此期一旦遇到-7℃的低溫，植株便會遭受凍害，-10℃時多數植株死亡。草莓地上部生長的適宜溫度為20~26℃開花期，氣溫低于0℃或高于40℃都會影響授粉受精，影響種子發育，產生畸形果。

　　（四）品種選擇

　　適于溫室栽培的品種

　　（1）全明星

　　植株高大，莖葉粗壯、長勢旺盛、分枝能力中等、葉面肥大，圓錐形，色深綠，休眠深，需30C以下低溫600個小時以上，才能解除休眠。

　　（2）哈尼

　　株型稍直立，生長健壯，分枝力中等。葉片稍大，橢圓形，色深綠，葉面平展、光滑。果肉橙紅，有心小肉質稍硬。果味甜酸適度，香味濃，品質好。屬中熟品種休眠深，適宜露地和保護地栽培。

　　（3）梯旦

　　植株生長健壯，分枝能力強，葉片草質而厚，有光澤、花梗比葉柄粗。果實鈍圓形，果形整齊，鮮紅色、有光澤、果肉較硬，味甜稍酸，具有杏香味，汁多。該品種耐高溫，抗病性強，抗葉斑病和葉燒病。

　　（五）栽培管理技術

　　1、薄膜日光溫栽培管理技術

　　（1）整地、施肥、做畦：整地工作應在栽前10天內完成。

　　土地平整后，667平方米施有機肥（牛、馬、豬、羊糞均勻）（雞糞必須充分發酵）3000~5000千克，磷酸二銨和專用復合肥30千克，鉀肥15千克。具體施肥方法：首先，將有機肥均勻地撒于地表，翻入土中，再將土面整平后做畦，將磷酸二銨及鉀肥均勻地撒施于畦面。為了防治地下害蟲，667米2地混合施入甲拌磷5千克，或將辛硫磷乳油200倍拌河沙撒于畦面，然后再用鍬或三齒耙淺翻10cm，將化肥及農藥均勻拌入土中，再將步道溝的土覆蓋在畦面上整平待栽。一般畦面寬75~80cm，步道溝寬20~25cm，床高15~30cm。

　　（2）栽植時期及栽植方法：溫室栽苗的時間要根據品種，溫度及鮮果投放市場的時期而定。休眠期較長的品種或促成移栽的品種應適當提前栽植。

　　栽植方法：每畦栽雙行，行間距為25~30cm，株距因品種而異采取單株栽植方式的為667米2栽苗10000~20000株。栽后氣溫高，應每天澆水1~2次，連續澆水7~15天，直到成活為止。合理的深度時苗心的莖部與地面平齊，做到深不埋心，淺不露根。

　　（3）栽后管理：草莓栽植后，要使土壤保持濕潤的狀態，對山地沙質土壤或農家肥較多的地塊，應澆一次透水，但對土質較粘的土壤或排水不良的地塊，在扣棚布前10天，不要大小漫澆，因漫澆會降低地溫。

　　（4）扣棚時期及保溫措施：扣棚時間要重視草莓植株生長勢氣候變化情況，草莓果上市早晚等因素而定，如果草莓生長勢弱，應早扣棚反之見應晚些；如果天氣持續低溫，應早扣棚，反之則可晚一些，一般在10月~11月上旬扣棚是*時期。

　　溫室內溫度管理：扣棚初期白天的溫度應保持25~30℃左右，夜間保持在5~10℃范圍內，當夜里溫度低于5℃時，需采取保溫措施，在大棚內套小拱棚等覆蓋設施。開花前白天溫度25℃為標準，不宜超過30℃。開化后果實迅速膨大期，白天溫度保持在20~25℃，夜間保持在5℃，果實采收期白天溫度不超過25℃即可，夜間保持3~5℃即可。

　　開花期應注意通風，否則溫度大，會影響花的授粉受精。使畦形果增多。

　　（5）覆蓋地膜：覆蓋物一般用稻草，麥秸、玉米秸、樹葉和土等。還可以先覆蓋一層地膜，再在地膜上蓋稻草等物。在常發生早霜的地區應晚搬覆蓋物，或在霜凍來臨之前熏煙防止霜凍。

　　（6）赤霉素處理：噴赤霉素有促進生長，打破休眠，提早成熟的作用。一般在生長期內噴施2次。第1次可在花蕾現30%以上時進行，用1/4克赤霉素對水15千克（注：赤霉素不溶于水，可先用少量灑精或60度白酒溶解后再對水）配成藥液，重點噴葉，不要重復。每667米2用藥液量30千克。

　　（7）土肥水管理：草莓栽植后，要充分灌水，一直到返青時為止。草莓返青后，在未開花前，要保持土壤濕潤。在扣棚前10天，不能漫灌，漫灌會降低地溫，特別是覆蓋塑料薄膜后，會使棚內濕度增大，不利于草莓生長及開花坐果。

　　追肥：主要是第1次預花序即將吐出花蕾，約10月中旬而后在一級序果迅速生長期及成熟期視情況追肥，在12月份以前可20天追1次，12月份之后可一個月追施一次。

　　花前追肥以葉面噴施為主。追肥種類可選磷酸二氫鉀尿素、葉面肥等。其濃度是磷酸二氫鉀為0.3%～0.5%尿素為0.2%～0.5%也可噴施綠王，墾量等植物生長調節劑。草莓開花期間，一般不進行葉面肥，因追肥會影響草莓開花授粉使畸形果增多。果實發育期追肥以N肥、P肥為主。尿素、磷酸二銨6~9千克，每千克對水180~200千克，磷酸二銨要在追肥前1天用水浸泡15個小時后再用。在結果期應追3―4次肥，做到少施勤施。

　　（8）摘老葉：摘老葉從幼苗栽后就開始，首先將枯葉摘去，當苗返青時，新葉由新莖內不斷生長，而老葉逐漸衰枯，衰老葉片所消耗的營養大于所制造的營養，應及時摘除以利于植株生長，開花、坐果和果實發育。

　　（9）花期授粉：草莓自花授粉能結果，但果實小，產量低。如異花授粉，果個大，產量高，所以生產栽培中除主栽品種外，還要配置授粉品種。以增加果重和改善品質。

　　（10）果實采收及包裝運輸：果實成熟，最顯著的特征是著色，果面由最初的綠色逐漸變幻，最后或為紅色至濃紅色，果面有光澤。果實著色起初是受光面先著色，隨后側面也著色，隨著果實成熟，果實散發出香味，花毒素全身逐漸增加，含糖量也增加，含酸量減少，維生素C的含量增加，到完全成熟時達到最高，采收時間上午8―10時，下午16―18時，包裝：草莓一般以紙箱包裝為主，高溫期及不耐運的品種，也有的用木箱。紙箱規格有3千克裝，5千克裝，*10千克裝。箱周邊打通氣孔6―12個，箱要有承壓力，上下有墊板。

　　（六）草莓病蟲害防治

　　草莓褐色輪斑病

　　受害葉片最初出現紅褐色小點，逐漸擴大呈現圓形或近橢圓形，斑塊中央呈褐色圓斑，圓斑外為紫褐色，最外緣為紫紅色，病健交界明顯，后期病斑上可形成褐色小點幾個病斑融合在一起時可使葉組織大片枯死。

　　防治方法：

　　（1）選用抗病良種

　　（2）植前摘除種苗病葉燒毀，并用70%甲托布津500倍液浸苗20分鐘，待藥液晾干后栽植。

　　（3）田間在發病初期開始噴灑2%農抗120水劑200倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液。

　　草莓葉枯病

　　葉枯病主要在春秋發病，侵害葉，葉柄、果梗和花萼。葉上產生紫褐色無光澤小斑點，以后擴大成直徑3~4毫米的不規則形病斑，病斑中央與周緣顏色變化不大。病斑有沿葉脈分布的傾向發病重時葉面分布滿病斑，后期全葉黃褐至暗褐色，直至枯死。

　　藥劑防治：于秋季降溫初期用25%多菌靈可濕性粉劑300~400倍液，或50%苯菌靈2000倍液。

　　草莓白粉病

　　葉發病初期在葉面長出薄薄的白色菌絲層，隨病情加重葉緣逐漸向上卷起呈匙狀，葉片發生大小不等的暗色污斑和白色粉狀物。后期呈紅褐色病斑，葉緣萎縮，焦枯，蕾受害，幼果不能正常膨大，干枯，若后期受害，果面覆有一層白粉果實，失去光澤并硬化，著色緩慢并喪失商品價值，嚴重影響獎果質量。

　　生物防治：噴灑2%農抗120或2%夷菌素（130~10）水劑200倍液，隔6~7天再防1次。保護地栽培可采用45%白菌清煙霧劑3―3.75千克/公頃或速克靈煙熏劑滅菌。

　　草莓灰霉病

　　主要侵害葉、花、果柄、花蕾及果實。在葉上發生時，病部產生褐色或暗褐色水清狀病斑，有時病部微具輪紋，平時褐色干腐濕潤時，葉背出現乳白色絨毛狀菌絲團。蕾花及柄發病變暗褐色，后擴展蔓延病部枯死，果實被害時，最初出現油漬狀淡褐色小斑點，全果變軟，上生灰色霉狀物。

　　保護地栽培可45%白菌清薰劑3~3.75千克/公頃或速克靈煙熏劑滅菌。