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　　（一）種子準備：如番杏種子充足，可考慮密播或密植，然后間拔采收，可提高前期產量，番杏可直播，也可育苗移栽，如番杏種子不足，最好育苗移栽。直播需備種子4~5斤。育苗需種采用穴盤或營養體育苗，減少傷根，需備種1.5公斤。育苗可節省種子，又能提前播種。番杏定植雖緩苗慢，但成活率很高。

　　（二）整地、施肥、作畦：因番杏生長期長，應施足基肥，每畝一萬斤有機肥，作畦時應考慮土壤的特性和番杏喜濕怕澇的特點。澆水要方便，排水也要好。如有噴灌設施，可考慮用平高畦，這樣灌排水均可得到較好的解決。

　　（三）播種、定植期：露地直播可從4月~5月隨時播種，但提早播種更能發揮效益，育苗可在3月中旬，4月中下旬定植。

　　（四）栽培密度：4尺畦兩行定苗，株距30厘米，5尺畦3行栽培，株距40厘米，每畝定苗3000~4000株。

　　（五）田間管理：

　　1）水分：番杏果皮較硬，出苗慢，春季干旱時注意澆水。育苗移栽時，因番杏根系再生難力弱，緩苗很慢（看上去好象死了），因此也要及時補水，促進緩苗。播種定植晚，光照強，干旱時要及時澆水，以防誘發病毒病。植株加速生長要保持土壤濕潤，植株生長茂盛，枝葉密集，注意不要過濕，應見干見濕，過于濕潤易腐爛，夏季注意防澇。

　　2）肥料：在施足基肥的條件下，田間管理主要追施化肥為主。苗期少施，旺盛生長時可視情況追施化肥。

　　3）整枝：番杏本是粗放栽培作物，但經人工栽培，因肥水條件好，生長更加旺盛，但因它生長旺盛，葡匐蔓稀而葡匐，密而直立，很快占滿田間。如采收不及時，會使生長過密，侵占采收畦埂，使內部通風不良。腳踩莖蔓造成傷口，通風差而造成腐爛，因而可考慮把葡匐到畦埂莖蔓剪掉，或稀疏畦間莖蔓，以利通風，避免踩傷。

　　（六）采收：植株緩苗后，進入旺盛生長，當株高20厘米時，就可采收嫩尖，側枝10~15天就會生長出來。露地栽培，番杏的老葉子特別粗糙，沒有滑嫩的感覺，因此采收時要特別注意。保護地栽培因光照弱，而品質較嫩，收獲嫩莖尖可長一些。因番杏葉片很厚，生長又快，采收期又長，故而番杏是高產蔬菜，露地栽培可采收5個月，產量在3000~5000公斤。