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　　1.生長特性

　　西番蓮生長與溫度有關，只要溫度適宜就不停地生長。苗期生長較慢，當苗高達50厘米以后生長迅速，分枝性很強，種植一年就形成繁茂的枝葉，總重達10千克以上。據觀察，1年生黃果西番蓮1年可長2000多個葉節(總長18米)，抽57條結果枝，每條枝蔓2—3天可長出1個葉節。

　　新梢2月中下旬萌發，從第五節左右開始葉腋間著生花蕾，開花與新梢緩慢生長同步進行，直至采收初期的7月中旬，以后再次旺盛生長，但新梢抽出沒有明顯季節性。采收后從結果蔓萌發的副梢生長，有時萌發第二、第三次副梢，生長持續至降霜為止，無霜地區則繼續生長，準備下一次的開花結果。

　　2.開花習性

　　西番蓮上一年采果后抽發的秋梢為結果母枝，在結果母枝上萌生的結果枝(蔓)葉腋間開花結果。花著生于從新梢基部算起的第5～24節左右的各節葉腋間，著果最穩定的是第11～20節。因此，成為結果蔓的新梢要長到20節以上。

　　3月上旬至4月上旬隨新梢生長花蕾著生在第24節左右的葉腋上。從現蕾至開花需要18～27天，現蕾時間越遲，花期越短，平均為23天。因此，開花期為3月下旬至5月上旬。如果管理水平較高，枝蔓生長旺盛，12月份再次開花，結第二次果，翌年4月采收。

　　花在夜間或早晨開始開放，早上7時左右，花呈半開狀態。花從開始打開至完全打開僅需3個小時左右。此期間花萼和花瓣迅速打開。花初開不久花柱開始分離，當花瓣展開時，花柱向下彎曲。花柱持續彎曲約到中午，當彎曲停止時，柱頭處在花藥的同一水平或低于花藥的位置。花開時，雄蕊也向下彎曲，在雄蕊上的花藥也彎曲，并搖擺使花藥裂開(釋放出花粉)。此時，柱頭和花藥幾乎要與毛發狀的花冠絲接觸。花開的當天下午1時之前花已完全展開，花柱帶著柱頭彎曲到花藥水平位置，而花藥釋放花粉，花粉由蜜蜂迅速傳播。下午4時時，花仍保持開放狀態，花柱和花藥仍保持彎曲狀態，而花粉已散發完或失效。花閉合前，花柱又恢復到直立狀態。當天開的花，若未有受精，則傍晚時分凋謝，已受精的，24小時后子房膨大率可達150％。

　　3.果實的發育及特征

　　開花后20天內果實迅速膨大，幾乎達到熟果大小。果重也在初期30天內達到一定重量，以后增重慢。在開花后30～40天內果汁急增，以后減緩。50天左右有臭青味，70天左右開始具香味。果汁中的酸在開花后30—40天內增加，50天左右減少，第70天酸達2.7％左右。從開花后30天內糖急增，70天左右達最高峰。成熟的西番蓮果汁橙黃色，糖多、含酸、芳香濃郁。