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辣椒軟腐病主要為害果實，多發生在青果上。果實染病后，最初出現水浸狀暗綠色斑點，迅速擴展，病斑變為淡褐色，果肉腐爛，發臭，果實變形，好像在袋子里裝滿了泥水，俗稱“一兜水”。病果多數脫落，少數留在枝上，失水以后僅留下灰白色果皮，掛在植株上。
1、發病規律：該病屬細菌性病害，病菌隨病殘體在土壤中越冬，隨雨水、灌溉水在田間傳播，成為翌年田間發病的初侵染源。病菌通過蛀果害蟲繼續傳播，由果實傷口侵入，導致病害流行。管理粗放、低洼潮濕地塊發病重，陰雨連綿的天氣，會加重軟腐病的發生。
2、防治方法：（1）農業措施：與非茄科及十字花科蔬菜進行3年以上輪作，培育壯苗，適時定植，合理密植，注意通風，進行地膜覆蓋，雨后及時排除田間積水，降低空氣濕度。及時摘除病果拿出田外深埋，減少田間的再侵染源。（2）防蟲：用2.5%功夫乳油5000倍液、4.5%高效氯氰菊酯3000~3500倍液、2.5%溴氰菊酯2000倍液、20%氰戊菊酯2000倍液等藥劑任選一種噴霧。（3）防病：初發病害與雨后選用50%DT殺菌劑500倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液任選一種噴霧。
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