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1.簡易貯蕆 在設施栽培下，大櫻桃一般在4月上旬即可成熟。此時氣溫較低， 若將選好的果實裝入箱中，放在陰涼通風的空屋內能貯存7天左右。露地栽培的大櫻桃6月上旬成熟。
2.低溫貯藏 利用機械制冷，保持溫度-1～1℃，相對濕度85%～90%，可貯藏30天左右。 貯前預冷可提高貯藏效果，一般采用風冷法，此法在3～4小時內可使果實溫度降至1℃， 然后再入庫貯藏。
3.氣調貯藏 大櫻桃耐高CO2和低O2。據試驗，氣調貯藏的適宜條件為：溫度0～2.5℃， 相對濕度90%～95%，CO210%～20%，O20.5%～2.5%。
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