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　　一、成魚養殖

　　1、池塘準備及水源

　　水源充足、水質無污染。每口池塘水深保持在1.5～2.5米之間，池埂堅實、不漏水滲水。魚種放養前清除池塘中過多的淤泥，經冰凍曝曬數日后，加水30厘米，然后每畝用生石灰150千克溶化后全池潑灑，隔2～3日經過濾注水后，再用茶籽餅每畝50千克浸泡一晝夜后潑灑。同時配備動力電源，每3～5畝水面配備3千瓦葉輪式增氧機1臺，投餌機1臺。

　　2、魚種放養

　　待消毒藥物毒性消失后，過濾注水，防止野雜魚混入池內。魚種在2月底前后放養結束，因此時水溫較低，魚的鱗片較緊，拉網、搬運等操作魚種不易受傷。畝放養量：青魚105尾、規格2千克/尾，鱖魚50尾、規格25克/尾，銀鯽魚50尾、規格25克/尾，花白鰱100尾、規格50克/尾。魚種入池前用硫酸銅（用量8克/立方米）和漂白粉（用量1克/立方米）合劑浸浴20～30分鐘，或用3％～5％的食鹽水消毒15分鐘。

　　3、飼料投喂

　　選用粗蛋白含量為30％以上的人工配合顆粒飼料及鮮螺螄投喂，顆粒飼料符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量（NY5072-2002）》的規定，飼料粒徑為4毫米，長度為粒徑的1.5～2倍。用木、竹板搭建一向池中心延伸3～4米的投餌臺，以馴化方式使青魚集群上浮搶食，逐漸馴化到投餌臺用投餌機定點投喂。2～6月以顆粒飼料為主，6～11月主要定點投喂螺螄。日投餌率可按3月為魚體重的1.5％、4月2.0％、5月3.0％、6月4.5％、7月5.5％、8月6.5％、9月5.0％、10月3.0％、11月2.0％執行，并視水溫、水質、魚的吃食活動情況靈活掌握。每天投喂3～4次。

　　4、日常管理

　　（1）巡塘：每天必須早晚巡塘，檢查水質，觀察魚情。6～9月，晴天中午開增氧機1～2小時，陰雨天半夜開機，浮頭較重時必須開機到天明。

　　（2）水質管理：定期加注新水，水質達到“肥、活、嫩、爽”的要求，6～9月每15～20天全池潑灑生石灰1次（用量每畝15～20千克）。

　　（3）魚病防治：用含氯制劑全池潑灑消毒，定期在餌料中添加藥物制成藥餌投喂，做到無病早防、有病早治，確保無病害發生。

　　二、青魚干加工

　　池塘搭配的養殖魚類以鮮活成魚銷售，將5千克以上的鮮活青魚成魚剖腹去內臟后，直接用鹽和香料進行腌制及秘方糟制，鮮魚與鹽的比例為10:1。在缸中腌制3天，然后取出洗凈、晾曬，根據天氣條件的不同，晾曬10～15天，最后取下，切塊或整條真空包裝，形成系列產品。每個環節都進行車間、工具消毒，產品不添加任何化學有害物質，保證衛生、安全、美觀、美食。