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一、選地：忌重茬、迎茬栽培，不能與番茄、茄子、馬鈴薯等同種作物連作。
二、品種選擇：選擇易干、油分大、色素含量高的品種。如色素w、色素5號。
三、種子處理：用10％的磷酸三鈉浸泡20分鐘，淘洗干凈，再用1％硫酸銅浸泡10分鐘或用1％高錳酸鉀溶液浸泡15分鐘，淘洗干凈后浸種8～12小時。
四、田間管理：與常規辣椒品種相似，要注意合理密植。色素w品種：行株距為40-50cm×30cm，穴定苗2～3株，畝定苗8000—10000株；色素5號品種：行株距為65cm×30cm，畝定植6500-8000株。進入結果期后，要防止土溫過高，影響根系發育和果實正常著色。
五、收獲與晾曬：晚收：植株上掛晾剩50％水份時，一次性采收，攤曬在蘆席上，注意鼠害發生。分批采收：成熟一批采摘一批，有條件可線穿掛晾曬。如種植面積大，采后沒有條件晾曬，也可烘干，為防色素氧化，烘前需對鮮椒噴灑抗氧化劑。晾曬要閉免強光照射，晾干去柄及時裝入袋中，水份在12％左右，放在干燥的室內保存，以便出售。
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