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1.環境衛生要求：
即廠區、生產車間、倉庫、貯運工具的衛生條件應符合法律法規的要求。
2.生產資源要求：
即生產設備、場所應符合法律法規要求。
3.原輔材料要求：
即茶葉原料、包裝物料的衛生應符合法律法規的要求。
4.生產加工要求：
茶葉生產過程中工藝流程要求。
5.產品要求：
茶葉產品相關連的標準要求應符合法律法規的要求。
6.人員要求：
與生產加工相關的人員應符合法律法規的要求。感官評審員應取得“評茶員”資格
7.檢驗要求.
建立相互的檢驗制度及檢驗設備，分清自檢或委托檢驗項目，并有相應的規定。檢驗結果應符合法律法規的要求。
8.包裝及標簽標識要求：
產品的包裝及標簽標識應符合法律法規的要求。
9.貯運要求：
貯藏及運輸過程中保證茶葉衛生安全予以規定。
10.質量管理要求：
有保證茶葉衛生質量的質量管理要求，如文件化的制度，質量控制計劃，檢驗制度，物料管理制度等等管理制度。
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