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一、貯藏方法。
鮮棗簡(jiǎn)易貯藏，以硅窗袋氣調(diào)保鮮為宜。硅窗袋的保鮮原理就是使袋內(nèi)的二氧化碳透出袋外，氧氣體循環(huán)達(dá)到平衡狀態(tài)，從而抑制其呼吸強(qiáng)度和新陳代謝，延緩衰老，并達(dá)到理想的保鮮效果。采用硅窗袋保鮮，再結(jié)合冷庫(kù)、地窖、山洞、涼房等貯藏場(chǎng)所，在較低溫度和恒溫下貯藏，其保鮮貯藏效果更好。
二、選果。
準(zhǔn)備貯藏的鮮棗必須充分成熟。采棗時(shí)在樹(shù)下鋪上綿布或塑料編織布。打棗時(shí)操作要細(xì)心，避免直接打破棗果。裝袋前每顆棗果都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選，剔除蟲(chóng)果、病果、傷果，以防侵染整袋果導(dǎo)致腐爛。
三、裝袋。
選好的棗果應(yīng)輕輕裝入硅窗袋內(nèi)，避免碰傷，每袋裝15公斤為宜，裝好后即封口入庫(kù)。
四、入庫(kù)。
庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)置貯藏架，便于立體貯藏，底層架隔板應(yīng)距地面60－70厘米，裝入棗果的袋并排立碼在架板上。貯藏溫度最好控制在0－10度，相應(yīng)濕度應(yīng)低于80%。
五、貯藏期管理。
⑴鮮棗貯藏期的病害主要由于溫度和濕度過(guò)高而引起生霉和發(fā)酵而變質(zhì)。因此，貯藏庫(kù)一定要保持通風(fēng)良好，使其能夠保持較低的溫度和恒溫，并降低濕度。⑵嚴(yán)防老鼠侵害。⑶勤檢查，發(fā)現(xiàn)有腐爛果，應(yīng)及時(shí)倒袋并剔除腐爛和浸染果。
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