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　　葡萄在冬季休眠期進行冬剪，是一項為翌年增產有效技術措施，通過冬剪，控制結果母枝的數量和長度，調整枝蔓的合理分布，防止結果部位前移，改進光照條件，保證單位面積有適量的芽眼，促進葡萄平衡生長，為高產和穩產打下堅實基礎，修剪時技術上應注意以下三方面。

　　（一）注意掌握修剪時間：冬季修剪是在葡萄自然落葉后至翌年傷流發生前進行，*修剪時間是12月至元月上旬。如修剪過早，葉片及枝梢上的有機養分未向根系及枝芽充分轉移，影響營養積累。修剪過晚，剪口不能及時愈合，導致樹體養分損失，容易引起傷流，輕則影響新稍生長與開花結果，重則產生枯枝現象。所以應注意掌握修剪時間。

　　（二）注意掌握留芽數量：冬季修剪時留芽多少，直接影響次年產量，一般來說，剪下的枝越少，留下的芽量增多，產量高而質量低，剪下的枝多，留下的數量就少。產量低而持量好。所以要掌握好適當的留芽數量，如每畝300株計算，每株留芽50個，畝產可達1500公斤以上。

　　（三）注意掌握留蔓長度：冬季修剪時要先疏去細弱枝、病蟲枝、邊密枝及枯枝，并更新衰弱的主側枝，然后根據枝蔓結果比例和留芽數量，確定剪留長度，剪口位置在芽的上方二厘米處，樹勢強的應多留，樹勢弱的少留，盡量做到強枝長放，弱枝短留，經促進結果。