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　　鮮食玉米營養價值高，深受消費者歡迎。近年來人們不僅要求鮮食玉米能周年供應，而且要求生產出的玉米鮮穗無污染、安全、質優。

　　適期分批播種 春季地溫在１２℃以上時播種，播種過早會造成爛種。南京地區一般在３月下旬播種，６月下旬采收鮮穗。采用地膜覆蓋、育苗移栽等栽培措施可提早播種，提早上市。秋季最遲在７月底播種，１０月上中旬采收鮮穗，過晚播種不能正常成熟。

　　合理密植 穴播，每穴播２～３粒，每畝用種量２公斤。春播密度為每畝４０００株，夏秋季播種可適當加大密度，每穴留一株。

　　隔離種植 玉米屬異花授粉作物，有花粉直感現象，串粉易影響粒色、甜度、糯性等品質性狀?熏須隔離種植。美玉３號等甜糯型鮮食玉米也必須與普通甜、糯玉米隔離種植，以保持糯性和甜度。隔離方法有時間隔離、空間隔離和屏障隔離。空間隔離，不同類型玉米地應相隔３００～４００米。時間隔離，不同類型玉米錯開２０天以上播種，使兩者花期不遇。屏障隔離，利用山崗、樹林、房屋等自然屏障阻擋其他類型玉米花粉傳入。

　　合理肥水 施足基肥，補施苗肥，早施、重施穗肥，以有機肥為主。按“控氮、增磷、補鉀、添微”的原則確定肥料種類和數量，氮磷鉀比例為１０∶４∶５，每畝施有機肥１０００～２０００公斤、復合肥２０～３０公斤。基肥和孕穗肥施氮比例為４∶６或５∶５。不施用硝態氮肥、重金屬含量超標的有機肥及城市生活垃圾等。生長期注意中耕除草，保持土壤疏松通氣。出現旱情及時灌水，溝灌效果最好。雨水過多田間積水時，及時排澇。

　　防治病蟲 鮮食玉米易受玉米螟、蚜蟲、金龜子等害蟲危害，前期危害會降低果穗產量，開花后進入果穗危害會影響果穗外觀，而且會感染病害。生產上防治病蟲害，應加強農業防治，優先采用生物防治，結合物理防治。化學防治應對癥下藥，嚴格掌握施藥濃度和方法，適期防治，禁止使用劇毒、高殘留農藥。

　　適期采收 糯玉米采收適期為吐絲授粉后２０～２５天，甜玉米采收適期為吐絲授粉后１８～２０天。普通糯玉米采收后應及時上市或加工。美玉３號等甜糯型玉米保鮮期較長，采收后放置陰涼處１～２天對品質基本沒有影響。