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蘋果貯藏保鮮應注意的問題

畜牧家禽網  來源:河北科技報 閱讀數:

      1.及時預冷入庫。剛摘下的蘋果,帶有田間熱,必須放在陰涼處預冷1~2天。蘋果入庫時溫度應降到2℃以下,可利用夜間零點以后庫外溫低于庫內溫時,打開庫門和通氣窗,使冷空氣進入庫內。

      2.貯藏、包裝、堆放。分級時必須嚴格剔除傷果、病果、畸形果、過大過小果及其它不符合要求的果實。合理化的包裝更能體現果品的商品性。為防止長期堆放使下層果實產生壓傷,一般蘋果裸果長期堆放高度應小于等于1米,紙箱包裝高度小于2米。

      3.謹防貯藏期病害。蘋果在貯藏期間發生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類,前者是由于生長、貯藏條件不適或缺乏某種礦物質引起的,而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的,這是影響蘋果長期貯藏的重要因素,有效地防治這兩類病害對蘋果的保鮮和增值具有重要作用。

      4.溫濕度及氣體的調控。對于大多數蘋果品種,貯藏適溫是-1℃~0℃,氣調貯藏的理想溫度應較一般貯藏溫度高出0.5℃~1℃。常溫庫貯藏蘋果一般以空氣濕度85%~90%較為適宜,貯藏后期果實細胞的濕度不夠時,可在地面灑水或在窖內放置水缸。貯藏溫度0℃~2℃時,以二氧化碳含量3%~5%,氧氣含量2%~4%比較適宜。

      5.乙烯的調控。乙烯對果實有催熟作用,通常除采用降低貯藏環境中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度外,還可用活性炭、溴化活性炭、高錳酸鉀等吸附方法,減少貯藏環境中的乙烯含量。

      6.輕拿輕放,謹防磕碰傷。蘋果從采收到入庫貯藏,一般要經過采收、分級、包裝、運輸等一系列操作工序,如果稍有疏忽,蘋果就難免遭到刺傷、壓傷、碰傷、摔傷等損傷。受過傷害的果實,不但商品質量降低,而且果實會很快腐爛變壞,貯藏期縮短。因此,在果實的采收、分級、包裝等環節中,均應做到輕拿輕放,盡量減少或避免機械損傷。

      7.適時檢查果實品質。因溝藏、窯藏、冷庫貯藏管理較粗放,因此要隨時檢查果實品質,以免造成不必要的損失。

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