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　　1、提高光合作用強度：西瓜甜度的高低主要是由蔗糖、果糖、葡萄糖等糖類的多少決定的，而這些糖類的形成，都離不開光合作用。因此，提高西瓜植株的光合作用強度，通過一系列復雜的生理轉(zhuǎn)化過程，輸送到瓜里的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類的含量就會大大增加，因而西瓜的甜度也會相應地提高。

　　保持較高的光合作用強度的方法：一是提高光照強度，二是延長光照時間，三是增加空氣中二氧化碳含量。

　　2、減少氮素供應的比例：西瓜膨大后應減少氮素肥料的供應，適當增加鉀肥用量。具體做法是：在追施膨瓜肥時，每株增施硫酸鉀15—20克。特別要控制西瓜生長后期植株對氮素的吸收。一般應使氮、磷、鉀的比例由抽蔓期的4:1:1.7改變?yōu)?.5:1:4.6。膨瓜期如果西瓜吸收氮素過多，就會降低品質(zhì)，因為瓜不再生長，多余的氮素在瓜內(nèi)積聚，反而使西瓜甜度降低和風味品質(zhì)變壞，在此期間，側(cè)蔓增多就是氮素過多的特征。

　　3、加大晝夜溫差：白天溫度較高可以提高光合作用，日落后降低大棚的溫度，可以降低呼吸強度，減少被消耗的糖分，使更多的糖分貯存到瓜中，有利于糖類物質(zhì)的積累，能提高西瓜的甜度。新疆吐魯番地區(qū)的瓜果之所以特別甜，就是這個道理。塑料大棚栽培比露地栽培易于調(diào)節(jié)晝夜溫差，因而可以人為地加大大棚內(nèi)的晝夜溫差。

　　4、采收前控制澆水：在許多西瓜產(chǎn)區(qū)流傳著“旱瓜甜”的說法，這種說法有一定道理。采收前干旱無雨則西瓜確實較甜，而采收前遇到大雨則西瓜味淡不甜，儀器測量也是相同的結果。所以當西瓜采收前4—5天應停止?jié)菜蜁刮鞴咸鸲认鄬μ岣摺?/p>