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目前,人們往往很重視農藥殘毒的危害,而忽視化肥殘留的危害,這是很不科學的。事實上,如果在蔬菜上大量地施用化學氮肥,一是會造成肥害,導致作物燒根和土壤板結,影響產量。二是容易造成土壤溶液濃度過高,使蔬菜吸收能力受阻,細胞滲透阻力增大,根系吸收困難。三是會造成硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標。常食用硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標的蔬菜,會引起慢性中毒。因此,世界衛生組織規定,每公斤蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量分別不得超過4.32毫克、15.6毫克。
因此我們呼吁在蔬菜生產上,要慎施化肥,科學施肥。
1、多多施用有機肥料。有機肥料是一種養分含量齊全、肥效穩足勁長的優質肥料,施用后在全面改良菜地土壤的狀況下,能供應蔬菜充足均衡營養,確保蔬菜優質又高產。
2、控制氮素化肥的施用,全面增施磷鉀肥。磷、鉀作為品質元素,可參與蔬菜內的一切生化反應,可活化蔬菜中的60多種酶,增強蔬菜抗逆性能。
3、大力推廣蔬菜專用型復合肥料。專用肥料一般具有氮磷鉀養分齊全、營養均衡、配方科學合理、針對性強等優點,施用后能顯著提高蔬菜產量和改善蔬菜品質。
4、大力推廣能積極改進蔬菜品質的鋅、鉬、鈣、鎂等新化肥。這些營養元素都是蔬菜生長必不可少的。
5、大力推廣生物肥料,特別是要大力推廣生物有機復合肥料。生物肥料含有微生物活化菌,它是由有機肥、無機肥、菌肥、增效劑復合而成的“四合一”肥料,它實現了各種肥料的科學配合,又綜合了各種肥料的特點,優勢互補,效益互促,它代表著當前肥料應用技術的最新水平,是實現蔬菜平衡施肥的*肥料品種之一。
6、為了減少保護地蔬菜中硝酸鹽的含量,在不影響室內溫度的情況下,應適當增加掀棚、開窗的次數及時間,增加光照強度,有利于蔬菜同化硝酸鹽,減少蔬菜體內硝酸鹽的含量。
7、為了降低和控制過剩的硝酸鹽累積,目前國際上采用氮抑制劑,如常用的“雙氰胺”是一種氮基氰化合物,按氮肥的10%加入施用,可減少蔬菜中硝酸鹽含量的10%左右。
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