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保護地栽培葡萄，比露地栽培要求更高的營養條件。例如在塑料大棚和溫室中栽培紅地球，畝產高達1萬公斤以上，采收期長達百天左右，其施肥量一般較露地高 l至2倍，每平方米栽培面積要施用有機肥250公斤，其中馬糞150公斤，廄肥100公斤；除施足優質基肥外，在果實膨大期、采收前后及盛果期，還應結合澆水施10余次肥。由于保護地栽培葡萄是在溫度低、光照不足的環境下生長，對肥料的質量要求也很嚴格，應采用最優質的腐熟有機肥，而且應多為優質商品肥，在秋冬季節施用農家肥時，應加大易發熱馬糞的施用量，以利增加地溫和室內二氧化碳。近些年來在保護地栽培中使用的化肥也有明顯變化，氮肥采用有效成分較高的尿素的比重有所增加，復合肥和混合肥的使用也逐漸增多。除氮磷鉀以外，鈣、鎂、硫等微量元素及二氧化碳氣肥也開始使用，緩釋性肥、農藥肥等也在不斷試用中。
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