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1、貯藏品種的選擇

要選擇耐貯性強的品種，這是延長其貯藏期的重要條件。如津研系列黃瓜，一般表皮較厚，果肉豐滿，固形物質充實，較耐貯藏，但津研黃瓜各品種之間的耐貯性也不盡相同。北京小刺瓜較細小，皮薄，表皮刺多，易損傷，貯藏條件稍有不適，瓜肉變成粉紅色，瓜味變苦。所以，北京小刺瓜不耐貯藏。在選擇品種時，除了考慮品種的耐貯性外，還應兼顧黃瓜品種的質量，特別要重視黃瓜的芳香味和維生素含量。

2、果實的采摘

果實的采摘是貯藏黃瓜重要的一環，在采摘前1-2天澆一次水，使瓜充分吸水生長充實，不致經貯藏而失水。采摘黃瓜要在早晨露水未落。溫度較低時進行。采瓜時最好用剪刀將瓜帶蒂 3厘米處剪下。采摘時要輕拿輕放，避免果皮、刺瘤損傷。為了防止運輸途中的機械損傷，最好用筐裝瓜，并在筐內襯墊軟紙，冬季從溫室采收的黃瓜，要莊意保溫運輸。

3、果實的選擇

貯藏的黃瓜，要求頂花帶刺，顏色碧綠。要選擇植株中部生長的瓜，這種瓜多數條直。壯實。切勿選角接近地面的瓜，因其與泥土接觸，帶有病菌，易腐爛。

也不要瓜秧頂部的瓜，因為瓜秧衰老，瓜的內含物不足，瓜形多不規則，不耐貯藏。還要注意瓜的成熟度，要選擇不老不嫩。熟度中等的瓜，嫩而小的瓜和老熟瓜貯藏壽命都較短。貯藏瓜合適的采收標準是頭不大。無白線的直條瓜。