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生產中常用的采收方法主要有打栗苞法和拾栗法兩種。
（一）打栗苞法
用竹竿將栗苞從樹上直接打下來的方法叫打栗苞法。打栗苞法要嚴格掌握采收時期，適時采收。*采收期為，栗苞開裂達50%時可一次性采收。此法采收期集中，速度快，便于管理和銷售。
（二）拾栗法
為了保證栗實質量，應提倡拾栗法。當堅果充分成熟時，栗苞開裂，堅果或栗苞脫落，每天早晚拾取落果。落地的堅果，籽粒飽滿，品質優良，適于貯藏和運輸。
（三）生產中拾栗法常與打栗苞法配合使用，即采收前2天-3天有部分栗實脫落時用拾栗法，當50%栗苞開裂時一次性采收或分批采收。
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