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    受“牛奶風波”影響，中國乳制品行業深陷信用危機，而豆漿、豆奶等綠色替代食品則出現熱銷。分析人士表示，居民飲食習慣改變，或將給大豆產業注入新的發展動力。

    “近幾天的確很多人在詢問食用陳豆價格，市場銷路好像一下旺了許多。”銀河期貨哈爾濱營業部王立國對記者表示。據介紹，此前，由于新豆即將上市，貿易商在價格下跌過程中很少詢價，陳豆更是鮮有人問津。不過最近受奶制品安全問題影響，市場對食用豆的需求大大增加。

    據媒體報道，近日廣東地區豆漿和豆漿機銷售額上漲逾3成左右，山西省進口配方嬰兒奶粉銷量增加了20%左右，嬰兒奶粉的替代品———豆粉，豆奶粉銷量增加，滿足農村和城市低收入群體需求的低價位奶粉出現了供應偏緊的情況。

    “這只是短期現象，相信未來相當長時間里，居民飲食習慣會更加多元化，而不局限于乳制品，這將對大豆行業形成利好。”良運期貨農產品(15.80,0.62,4.08%,吧)分析師張如明表示。

    張如明介紹，牛奶制品根據營養特性可以分為全脂牛奶、半脫脂奶和脫脂牛奶，其中，全脂牛奶適合少年兒童、孕婦和老年人飲用，豆類產品在功能上還無法替代。但半脫脂奶、脫脂牛奶屬于大眾型牛奶，習慣這類牛奶的消費者很容易接受豆奶、豆漿作為其替代商品。

    他表示，此次“牛奶風波”必然造成國內牛奶消費群體轉向豆制品消費，其具體轉移規模目前還尚無法估量，但相信一定會引發市場對于科學和健康飲食的重新了解和思考。

    據有關方面統計，2007年全國液態奶消費量超過175億升，居民每年人均牛奶消費約21.7公斤，然而豆奶消費量卻僅為1公斤左右，之間存在相當差距。并且從世界范圍來看，我國臺灣省人均豆奶、豆漿消費量合計達到5公斤，韓國豆奶人均消費近4公斤，日本豆奶銷售額達233億日元，人均消費接近2公斤，均超過了牛奶的消費增長速度。

    此外，據中國聯合市場調研網研究員胡向科提供的一組數據，目前全國涉足豆奶生產的企業約150家，形成生產能力約50萬噸的市場規模。但行業年增長率仍遠低于全國飲料行業增長水平的20%。

    胡向科表示，此前業內有消息，健力寶、娃哈哈、樂百氏等企業考察豆奶項目，意圖進軍豆奶市場。他說，一旦這些知名品牌進入，必然帶動整個行業的飛躍發展。

    數據顯示，2007-2008年度，我國國產非轉基因大豆1750萬噸，其中905萬噸用于食用及工業。