畜牧家禽網 來源:濟南時報 閱讀數:
面對農藥殘留帶來的威脅,市民在食用果蔬之前要有意識地進行自我保護,為此有關人士給大家提供了幾種解決辦法,
1、浸泡水洗法:主要用于葉類蔬菜,如生菜、小白菜、芹菜等的清洗。一般先用水沖洗掉表面污物。然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑,增加農藥的溶出,將水溶性差的農藥清洗掉。如此清洗浸泡兩三次,可清除絕大部分殘留的農藥成分。
2、堿水浸泡法:大多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下可迅速分解,所以按500毫升清水中加入食用堿5-10克的比例配制堿水,再將初步沖洗后的蔬菜放入,浸泡5-10分鐘后用清水沖洗蔬菜,重復洗滌3次左右效果更好。
3、加熱法:氨基甲酸酯殺蟲劑隨著溫度的升高,分解會加快。對一些其他方法難以處理的蔬菜,可通過加熱去除部分殘留農藥。常用于圓白菜、青椒、豆角等。辦法是先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,然后用清水沖洗1-2遍后再行烹調。據試驗,這樣可清除90%以上的殘留農藥。
4、儲存法:農藥在空氣中隨著時間的推移,能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對一些易于保管的蔬菜,可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。此法適用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種。一般應存放10-15天以上,同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
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