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一、定植
定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。等一、二層著果后，要追施較多肥料，促進果實長大。要求辣椒枝葉生長旺盛，封行，減少田間裸露，以減少水分蒸發。
二、采摘
果實開始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結果。如果在澆水后土壤未干爽以前就接著下大雨，落葉和死株現象就會相當普遍，特別是在起伏至立秋這段時間內最為突出。因此，在灌溉時，一定要根據天氣預報決定灌溉時間。灌水深度以不超過廂溝的四分之三為宜，并要在晚上或清晨進行，而且急灌急排。暴雨除造成病害的流行外，使植株倒伏，因此，在雨前應理好排水溝，雨后采取有效措施，及時扶苗。
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