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罐茶制作方法如下：

第一步是烤棗，棗皮糊了，散發出清香，然后就可以放在罐罐里了，據說這樣棗味才更入茶香；
第二步是把裝好原料的罐罐放在電爐上，一般茶葉是最后放入的，只要茶一入，水就會沸騰的；
第三步是把喝茶的小茶杯準備好，看著罐罐內沸騰的水面，等著飄香；慢慢煮，靜靜呷，才能體會到其中的樂趣，才能品味到原料的純香。



下面是不同幾處地方的人對罐罐茶的不同感受：
1、一杯罐罐茶里，其實容進了通渭所有的艱澀滄桑，罐罐茶同樣也消磨掉了太多通渭人的斗志，在這樣苦澀的罐罐茶里，通渭人一代又一代毫無希望地生存著，曾經有一個聯合國的什么組織來通渭考察時說，象這樣一塊地方，人們只要能夠活著就已經是奇跡了，還談什么發展？
后來工作調動進縣城，沒有多少時間喝罐罐茶了，但這種喝茶的工具及其習慣到現在我還保留著，只不過現在我的喝茶已經不是簡單地喝茶了，倒象是在喝一副中藥。先在杯子里放一些茶葉，找一個小鐵杯子（演化了的曲曲罐），放到小電爐子上倒上水，還要下料，主要有枸杞、桂園、荔枝、大棗、葡萄、核桃仁、冰糖等等，然后長時間地熬煮，以此來泡茶，在每一個星期六的早上，一邊聽著《高原紅》，一邊品著這難得的悠閑，什么都可以想，什么也可以不想，也挺滋潤的，不信你有機會來試試？
2、如果你到定西鄉下去做客，不論走到哪家，你都會喝上罐罐茶。街頭巷尾，只要能碰上熟人，你就會受到熱情的招呼：“走，到我家喝罐茶去！”在人們的眼里，喝罐罐茶仿佛是一種身份與地位的象征，只有上了年紀的男性才可以心安理得地把它當做一種享受。小伙子喝茶，也只能是泡著喝，或者背著大人偷偷熬一罐兒，誰要是當著大人的面喝罐罐茶，那是要遭到別人的腹誹的。
3、六盤山地處高寒山區，不產茶。但這里有古絲綢之路重鎮——西吉，素有“中國西部旱碼頭”之稱。自古商貿活動十分紅火，飲茶歷史亦相當悠久。據明代《河州志》記載，早在明初，這里就設立了茶馬司，以馬易茶。由此可以推斷，至少在明代時期西吉人就已用罐罐茶了。這大概與當地人們的游牧生活和經商貿易有著直接關系。
4、蘭州某些農村地區,如榆中北山地區人們煮茶的一種傳統方式,一般用驢糞為燃料,用易拉罐做的罐子煮茶葉.有詩曰：
罐罐茶（安子）
漆黑的鐵罐
在驢糞蛋燃燒的火焰中
被煙與氣包圍
茶香 糞臭
其間只有一層薄薄的鐵壁
兩個截然的世界
演繹一段和諧的生活