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    1、幼齡茶樹定型修剪：幼樹一般要進行3―4次定剪，春夏秋季都可進行，以春茶茶芽未萌發之前的早春3月為最好。第一次定剪在茶苗高30cm以±時，離地15―20cm處水平剪去，第二次在原剪口提高15― 20cm左右即離地30―40cm處剪去，第三次在離地55―60cm左右剪去，第四次在離地60―70cm左右處剪成弧形并培養樹冠，第二至第四次定剪都是對在上次定剪基礎上所萌發的莖粗0．4cm以上、展葉數達7―8片葉以上、已達半木質化的枝條進行的修剪，幼齡期間貫徹“以養為主，適當打頂”的采養方法，即在茶梢生長達到定剪高度以上進行打頂采，堅決防止早采、強采和亂采。 
　　 2、生產性茶園樹冠更新秋末茶季結束，在10月底至11月上旬前及時進行輕修剪，水平略帶弧形地剪去樹冠以上3―5em的茶枝，并同時剪去突出枝、病蟲枝、衰老枝等枝條；而對由于經多次采摘后樹冠面參差不齊，形成許多雞爪枝的青壯年茶園，在春茶前或在春茶后或在茶季結束后進行深修剪，水平略帶弧形地剪去樹冠面上10―15cm以雞爪枝為主的茶枝。對衰老茶樹，待春茶結束后，離地10cm處用利刀或鋸齒進行臺刈，以促發新梢重新養蓬。