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在現在的農業種植中，胡蘿卜，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用，市場廣闊，很多人種植。胡蘿卜每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5~7倍，食用后經腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲癥和呼吸道疾病。那么胡蘿卜何時種植才合適呢？
春蘿卜應嚴格控制播種期。播期可根據菜農生產水平和實際需求安排，大棚栽培，一般可在1月下旬到2月上中旬播種，4月上旬開始采收；露地地膜覆蓋栽培，可在3月中下旬到4月上旬播種，5月中下旬至6月初采收；小拱棚加地膜覆蓋栽培的，播種期可提前到3月上中旬。
秋蘿卜，一般7月中下旬播種。9月中旬收獲，如氣候適宜，則產量高、品質好；夏秋蘿卜，5-6月播種，7-8月收獲。
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