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大白菜根系淺，利用深層土壤中養分和水分能力較弱，對土壤、水分和養分要求較高。除選擇土層深厚、理化性質良好的土壤外，還要結合整地施肥、做畦等措施來進行栽培管理。
春季大白菜宜選用避風向陽、肥沃、疏松、排灌方便的中性土壤種植，合理輪作，深翻曬白，噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對土壤進行消毒處理，減少病菌源，并且施足基肥，基肥量占施肥總量的60%，每畝施腐熟堆肥3000千克以上，另加氮磷鉀復合肥20千克。
大白菜定植前7~10天整地做畦，施足底肥，加厚土層，有利于大白菜根系向下伸展。如果天氣干旱應適當澆水，以保證做畦時土壤處于濕潤狀態。做畦后覆蓋地膜及覆蓋大棚薄膜，以提高棚溫和地溫。一個標準大棚內可以做3畦或4畦。
定植后及時澆灌定植水，噴施新高脂膜800倍液可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期，使植株快速適應新環境，健康成長。并根據需求適時中耕保墑、澆水追肥，噴施新高脂膜800倍液，提高養肥利用率；在大白菜蓮座期噴施壯莖靈可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
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