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　　微量營養素，包括礦物質和維生素，是人體營養必需的重要組成部分，它們不能在人體內合成，只能靠人體從食物中攝入。如果這些人體必需的微量營養素長期攝入不足或失衡，則會使人健康受損，也就發生了隱性饑餓。

　　由于隱性饑餓并非是吃不飽飯，所以通常很難被發覺，但其危害卻不容忽視。研究表明，它會直接導致出生缺陷及發育性殘疾，增加兒童和孕產婦死亡率，危害兒童青少年體格和智力的正常發育及成年人的健康。隱性饑餓不僅是貧困地區存在的問題，在新興和高收入經濟體中也頻繁出現。

　　2002年，國際食物政策研究所在全球范圍啟動了“國際生物強化項目”（HarvestPlus)。作為國際生物強化的國家計劃之一， 2004年11月中國作物營養強化項目（HarvestPlus-China）正式啟動，依托于中國農業科學院，致力于通過傳統育種技術、分子育種技術并與營養科學相結合，篩選、培育、評價和推廣富含微量營養素（鐵、鋅、維生素A原、葉酸等）的營養強化作物新品種，預防并減少我國人群中普遍存在的營養不良和營養失衡以及微量營養素缺乏相關疾病的發生，消除“隱性饑餓”和貧困的同時，也加強對城市富裕人群營養失衡的關注。

　　作物營養強化 消除“隱性饑餓”

　　自2009年起，張春義擔任中國作物營養強化項目副主任，負責協調組織全國范圍內30余家相關科研院所和大專院校的專家組成多學科交叉的研究團隊，針對中國人群尤其是貧困人口的微量營養素缺乏問題開展相關研究并取得了重要成果，產生了廣泛的社會影響。

　　雖然造成營養不良的原因復雜，但所有形式的營養不良均呈現一個共同特點：食物生產不適應營養需求，膳食結構不當。當前，農業生產不僅要高產高效，更要滿足營養需求。實踐證明，農業在保障食物供給及抵御各種形式的營養不良方面發揮著不可替代的支撐作用。2014年11月，由世界糧農組織和世界衛生組織聯合舉辦的第二屆國際營養大會，通過了《營養問題羅馬宣言》及其《戰略行動框架》，宣布將2016年至2025年的10年時間定為全球“營養行動十年”，并提出“加強營養敏感型農業發展、確保糧食安全、實現健康飲食”的行動要求。

　　“農作物營養強化廣泛而快速的發展，對于我國既是機遇又是挑戰。”張春義說，“應把營養科技創新納入跨部門的政策支持，推動這個領域的技術研發。”

　　產學研結合 育出作物新品種

　　張春義認為，分子輔助育種、基因組輔助育種等技術的應用，結合代謝組學和表型組學，能非常有效地實現食品營養強化。同時，新一代基因測序技術和大數據處理系統誕生，基于分子設計的個性化作物育種將成為生物強化的研究趨勢。

　　張春義帶領項目團隊培育了18個富含微量營養素的作物新品種，高鋅中鐵小麥品種已在5省市釋放種植；高β-胡蘿卜素甘薯，β-胡蘿卜素含量高達231.1ug/g鮮重。甘薯營養強化研究團隊在四川、重慶、江蘇、山東、福建、廣東等七個維生素A缺乏發生率高的地區已推廣種植10個高類胡蘿卜素甘薯品種。高維生素A原營養強化玉米新品種雜交種已在云南29個縣測試，在云南臨滄及昭通地區小規模試種1000畝，2016年獲得云南省農作物品種審定委員會批準第一個自行開展區域試驗、生產試驗的特殊用途玉米品種。開發了甘薯糕、薯棗、薯脆、甘薯粉等營養強化產品，提升農作物的附加值，促進農戶增收。

　　鍥而舍之，朽木不折；鍥而不舍，金石可鏤。

　　“有時候你會覺得特別難，也許是因為這次收獲更大！”張春義總是這樣鼓勵他的團隊。從中國作物營養強化項目創立之初至今，張春義以打造科研平臺為抓手，堅持走產學研合作發展的道路，通過委托研究、聯合攻關、共建科研平臺、人才培養等方式，走出了一條“引進—消化吸收—創新提高”的產學研協同創新之路。