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　　(1)播種期越冬菠菜播種期的確定應根據以下兩條原則：一是安全越冬，保證單位面積上有適宜株數；二是春季早采多收，保證產量和收益的統一。從播期與產量構成因素的關系來看；冬前播種愈晚，出苗愈晚，而且出苗后由于溫度越來越低，葉原基的分化速度慢，分化的葉數就少。溫度低也不利于葉面積和葉重量的增長，因而單株重增長很慢。而在年內或早春分化的花芽，遇到春季溫度升高、日照加長的條件后，很快抽薹開花，單株重量低，達不到早采多收的目的。總結各地的經驗，應在秋菠菜開始采收以前，適當早播，使有利于葉數和葉重增長的適溫期加長，在低溫來臨之前，長成具有10片左右葉片的健壯植株。最好查閱當地氣象資料，并根據當年氣溫變化，當秋季日平均氣溫下降到17－19℃時播種。

　　(2)品種及種子選擇根據各地冬季的低溫情況，選用可以在當地安全越冬的、抗寒力較強的品種。應選用從秋播越冬栽培的種株上采收的種子。這種種子顆粒比較飽滿，而且其后代的抗寒力可通過自然選擇不斷提高。當選完全成熟的、大而重的子播種。為解決發芽慢和發芽率低的問題，播種前可以采取種子處理的方法。當選完全成熟的、大而重的子播種。為解決發芽慢和發芽率低的問題，播種前可以采取種子處理的方法。

　　(3)播種前種子處理菠菜果實常常是幾個聚合在一起，播種前應搓散，使出苗均勻。菠菜種子外面的果皮較硬，內層木栓化的厚壁細胞發達，水分和空氣不易滲透，如果播種前不經過處理，播種后出苗緩慢。為加快出苗，播種前一般多采用浸種催芽處理。用化學藥劑處理菠菜果實，對促進發芽有明顯效果，其方法有：①用過氧化氫浸種。用5％雙氧水浸種16小時，或用30％雙氧水浸種l小時。處理后果皮變薄，用水沖洗后，如果透過果皮可清晰地看到種皮，說明浸泡程度適宜，再用自來水將種子沖洗干凈，置于20℃左右溫度下催芽，其發芽勢(7天內發芽種子百分率)比一般用清水浸種24小時的方法提高近2倍，發芽率(14天內發芽種子百分率)提高85％。②用硫酸浸種。配成50％硫酸溶液，放入菠菜果實，浸泡15分鐘，取出后用自來水沖洗干凈，然后放在20℃左右溫度下催芽，其效果比用雙氧水浸種稍差。

　　(4)播種播種方法有撒播和條播兩種。冬季太冷、越冬期間死苗不嚴重的地區一般多采取撒播。冬季嚴寒、越冬期間死苗比較嚴重的地區，如東北、華北、西北等地的北部，為了使種子覆土較厚，而且深度一致，以利培養健壯的、抗寒力較強的苗子，多采取條播法。按行距10－15厘米開溝，溝深2－3厘米，條播種子后覆土壓實，然后灌水。越冬菠菜的播種量，不同地區之間有很大差異。少者每畝3一4千克；多者每畝l0余千克。冬季旬平均最低氣溫不低于一10℃的地區，當種子質量高、播種期適宜、不間苗、一次性采收時，每畝播種量以4－5千克為宜；如果播期稍晚或分次采收時，播種量可適當增加。東北、西北、華北等冬季嚴寒的地區，因冬前幼苗生長量較小，如果播種量小，幼苗生長稀疏，灌“凍水”時易使根頸部土壤受沖刷外露，根頸部受凍干枯，越冬期間出現“干脖”現象。所以一般播種量較大，每畝10－12千克。