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在大白菜前期供水不足，后期供水過(guò)多，會(huì)引起葉球開(kāi)裂。在結(jié)球中后期，如果氮肥過(guò)量施入，這時(shí)外部葉球基本定型，內(nèi)部依然快速生長(zhǎng)，結(jié)球就會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂的現(xiàn)象。采收過(guò)晚或不及時(shí)，導(dǎo)致大白菜過(guò)分成熟，也會(huì)使葉球開(kāi)裂，長(zhǎng)距離的運(yùn)輸或貯藏保鮮的大白菜一般只能成熟八九成時(shí)采收。
對(duì)大白菜生長(zhǎng)應(yīng)合理澆水、施肥、注重氮磷鉀及鈣肥的搭配使用，適時(shí)配合植物電子肥使用提高大白菜超強(qiáng)肥效。并在植株葉面均勻噴施蔬菜壯莖靈可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒，減少大白菜開(kāi)裂的發(fā)生。
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