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立秋后氣候轉涼，光照充足，降水漸少，韭菜光合作用旺盛，快速生長，營養向根系積累，是壯苗養根的關鍵時期，所以秋季要加強水肥管理，病蟲防治，促使根系發育，打下明年早萌芽和提高產量的基礎。
生長期適時澆水，保持土表濕潤，結合澆水，中耕除草，合理施肥，定植前一般不收割，以促進壯苗養根。噴施新高脂膜，不怕太陽暴曬蒸發，能調節水的吸收量，防旱防雨淋。在韭菜成長期噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害 能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
韭菜養根期間要注意病蟲害防治。主要病害是韭菜疫病和灰霉病，高溫多濕是發病的主要原因，常用藥劑有50％多菌靈可濕性粉劑500～800倍液，或50％粉銹寧800～1000倍液，加新高脂膜適量噴霧。蟲害主要是韮蛆、薊馬等。韮蛆秋季在9～10月危害，防治幼蟲根施通與殺蟲劑配合灌根，能促進農藥有效成分強力殺滅果樹根部蟲害。
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