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　　“人生就像我制的苦瓜茶，會苦一陣子，但不會苦一輩子。”剛進入不惑之年的“苦瓜茶王”蔡旸暉整天笑呵呵的，像個孩子，卻充滿自信和樂觀，“莫蘭蒂超強臺風襲擊，我這不也挺過去了，農場重建工作基本完成。”

　　蔡旸暉出生在農村，小時候，經常隨母親到地里干活，對田野山川和農民有很深的感情。2000年,從莆田高等專科學校畢業后，蔡旸暉做過中轉物流、木材加工、木質包裝除害處理等行當，還種過綠化苗木，水果蔬菜等，有過成功，也有過失敗和挫折，多年的歷練成就了他吃苦耐勞、樂觀向上的品格。有了一定的資金和經驗積累，2013年5月，蔡旸暉在長泰縣陳巷鎮美彭村下彭天橋東，注冊成立了長泰縣天橋果蔬農場——地處生態密林，土壤肥沃，雨水充沛，傍著活盤水庫，遠離工業區，引進閩臺特色果蔬芒果、四季龍眼、印度辣木、山苦瓜等高新農業品種，開始自主創業。

　　經過幾年的摸索后，蔡旸暉把重心放在了有機栽培山苦瓜上。在福建省農業科學院、省農業廳、熱作所和臺灣農業專家的指導下，蔡旸暉引進了福建本地山苦瓜與日本的苦瓜雜交選育出來的新品種，搭建竹架，進行規模種植。經漳州市農業檢驗測試中心測定，蔡旸暉精心培育的山苦瓜維生素C含量是普通苦瓜的3倍以上，鈣含量是普通苦瓜的7倍以上，功能成分總皂甙含量與普通苦瓜相差四倍，并且還有修復胰島素的功能。去年，規模擴大到100多畝的天橋果蔬農場，接連獲得福建省農業廳和農業部無公害農產品產地認定證書。

　　收獲這樣的苦瓜，蔡旸暉并不滿足，而是瞄準更高端的保健養生市場，通過深加工，自制苦瓜茶，使產品品質更上一層樓。通過加工烘焙，15斤鮮品山苦瓜制成一斤苦瓜茶，因兼具養生功效，備受消費者青睞。在第三屆海峽兩岸（漳州）茶博會上，蔡旸暉的苦瓜茶展柜前排起了長隊，一位福州電商品嘗后，一舉簽下了他今后五年全部產品的銷售訂單。