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　　1、基本原則

　　①沙壤土要多施有機質肥，經常灌溉。粘壤土要深溝排水，嚴格掌握灌水時間，不過量。鹽堿地用河水或井水，明水大澆。低洼地“小水勤澆”，“排水防澇”。

　　②看天看苗灌溉。晴天、熱天多灌，陰天、冷天少灌或不灌。葉片有蠟粉，葉色發暗的花椰菜、甘藍、洋蔥等要多灌；葉色淡，莖節長，中午不萎蔫的少灌或不灌。瓜類的莖端(龍頭)上翹，葉片中午不萎蔫的不灌，輕度萎蔫的少灌，反之要多灌。

　　暑夏澆水必須在早晨九點前或傍晚五點之后進行，避免中午澆水。若暑夏中午下小雷陣雨，要立即進行灌水。

　　③蔬菜需水量多的有短期綠葉菜類、黃瓜、早熟瓠瓜、四季豆；需水量中等的有根菜類、白菜類、芥菜類、甘藍類中的大葉菜類型、豆類、蔥蒜類、馬鈴薯、旱熟芋；需水量少的有毛豆、菜豆、扁豆、豆薯、薯蕷等。需要供應充足水的蔬菜有水生蔬菜類和豆瓣菜、水芋、蕹菜等。

　　④蔬菜播種出苗前和初定植成活前要勤灌，保持土壤濕潤。幼苗期要勤灌，少灌。營養生長旺期，要多灌，但不要過量，有時甚至要適當控水，適當烤田以防止徒長。瓜果類開花結果盛期，大葉菜類的包心結球初期或花蕾出現初期，要多灌，土壤保持濕潤。根菜類、大葉菜類和洋蔥、大蒜頭和薯芋類(除水芋)在采收前10天至半個月禁止大水澆灌。

　　2、方法

　　①溝灌：土地要平整。粘壤土在蔬菜蓮座期以前要少采用溝灌。溝灌水在土壤吸水至畦高1／2～2／3后，立即排干。夏天溝灌宜傍晚后進行。

　　②澆灌：每次要澆足。短期綠葉菜類不必天天澆灌。