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　　最近，食品安全問題成了越來越多的人關注的話題，而人們日益增長的高品質需求也讓一些人對食品口味更加的挑剔，或許現在的肉類食品真的不如以前鮮美，所以許多養殖企業開始注重人們口味的需求，也為了在日益激烈的市場上占一席之位。

　　以前的散養戶養殖的豬肉牛肉味道十分鮮美，而散養的供應遠遠不能滿足上億人的需求，于是規模養殖開始興起，但由于難于管理出現很多問題。接踵而來的就是飼料抗生素問題，肉類安全問題，瘦肉精事件。于是，生態養殖開始備受青睞。

　　茶葉養出茶香生態豬，蠅蛆拌飼料喂出高價蛋，釀酒酒槽喂出的生態豬，這些新的養殖模式漸漸被熟知，只是最近，筆者聽到有用名酒“酒糟”飼喂牛兒感到不可思議。日前，在嘉祥縣高家鎮的萬頭高檔肉牛養殖小區里，負責人說道：“這些牛兒吃得很夠檔次，除了新鮮的牧草外，它們的食物中還含有”名酒“”酒糟以及豆渣等組成的配方飼料呢！“

　　而為了保證營養均衡，讓牛肉變得更好吃。而酒糟具有的發酵谷物味道，略具烤香及麥芽味，含有豐富的精蛋白及多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸和色氨酸的含量非常高，而農作物秸稈卻無法提供。另外，酒糟是經發酵后高溫蒸煮而形成的，粗纖維含量較低，作為牛的主要飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃膨氣。另外，牛吃了含有少量酒精的酒糟，能夠刺激唾液和胃液分泌，起到健胃的作用；酒精還有舒筋散寒，活血的作用，是一種物美價廉的飼料原料。

　　原來，酒槽拌入飼料喂牛有這么多好處，用酒糟來喂牛，牛肉的品質也比單純的飼喂農作物秸稈要好很多。