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菜用甘薯收獲一般采用人工直接采摘。為增加每次的采摘量，薯苗成活后要及時打頂促分枝，采摘莖尖長10厘米左右，每條分枝采摘時應留1—2個葉節，以供下次再次采摘。采摘后澆稀人糞尿，也可適當施些尿素，須保持土壤濕潤。薯菜兼用大田一般為起壟種植，于5月底栽插，栽后35天開始采摘，其后50、80、100、120天各采摘一次。薯菜兼用的大田種植采摘時應留有主蔓，且要酌情掌握采摘量。
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