火雞知識介紹:
火雞即吐綬雞,又稱七面雞,本為野生,現已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露,有紅珊瑚狀皮瘤,喉下有肉垂,顏色由紅到紫,可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形,胸前一束毛球,母火雞重為8-9千克,年產火雞蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前飼養品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。 今天人工飼養的火雞是墨西哥野火雞的后代,目前全世界都可以見到它的蹤影,并公認是圣誕節時必須的傳統食物,而美國也在感恩節時拿來作為桌上菜。雖然公火雞比母火雞大得多,但母火雞的肉質通常較嫩。傳統的英國諾福克黑火雞(English Norfolk Black)也是火雞的一種。