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　　項目簡介：我國肉雞業已從傳統的自然放養發展到規模化、集約化的大生產，但目前肉雞不斷進行著品種改良并廣泛應用全價飼料，使雞肉中鮮味物質沉積減少，導致肉雞產品色澤差且風味不足，遠遠滿足不了消費者的要求，最讓人擔憂的是飼料中抗生素、高劑量礦物質及其它藥物的大量使用，使肉產品的安全性受到了嚴峻的考驗。與此相對應的是靠農民零星養殖的土雞在市場上卻非常走俏，不僅是因為其肉質鮮美，而且這種土雞不喂飼料，沒有藥物殘留，是名副其實的“綠色”放心的畜產品，但不能呈規模發展。因此，利用山區的生態優勢，發展山區農村規模化生態土雞養殖具有廣闊的前景。項目特點：1)采用國內優良的土雞作為養殖的雞種，以克服外來雞種肉質差的缺陷；2)在疾病防治方面，采用純天然的中草藥或純天然的活性物質替代抗菌素，這些物質具有一定的抗菌作用，替代抗菌素后，解決了雞肉中藥物殘留的難題；3)土雞到合適的生長階段，在竹園、樹林和果園中進行放養，食物由飼料為主向昆蟲和雜草為主過渡，這樣既降低生產成本又可顯著改善雞肉品質：4)浙江大學動物科學學院率先應用現代分子生物技術，以天然活性物質、動物體中間代謝物及中草藥為主要調節物，來提高畜禽肌肉中肌紅蛋白、鮮味物質(肌內脂肪、肌苷酸、肌酸酐)的含量并降低異味物質(雄甾烯酮)的含量，這些活性物質一般是動物體本身含有的，既改善了肉質，又不存在肉產品藥物殘留的問題，保證了土雞養殖業的可持續性發展。技術指標：1)采用該項配套技術可顯著縮短土雞飼養周期，由原來的半年至一年縮短為4個月，提高飼料利用效益15—20%，可節省飼料用糧30—40%，降低生產成本30%；2)使土雞肌肉中鮮味物質肌苷酸含量提高30-—50%，肌酸酐含量提高40-60%，肌內脂肪酸提高20%以上，雄甾烯酮含量降低10—20%；3)土雞成活率可達98%以上。投資概算及效益分析：龍頭企業固定資產投資200萬元，流動資金280萬元，第一年出鮮雞100萬羽，飼料1萬噸，產值2800萬元，利稅230萬元；第二、第三年可在此基礎上發展，達到年產500萬羽肉雞、1.0億產值和1100萬元的利稅的規模。也可根據實際情況，按一定比例減少投資。技術成果提供方式、條件及適宜推廣地區范圍：合作發展、技術入股、技術轉讓，適合全國山區農村發展。