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外貌特征:
具有典型的肉用性能:不同的品種,在體格、體型方面是不同的,這使肉牛的生長率、產肉量和胴體組成方面表現出較大差異。在育肥期夏洛萊牛平均日增重1.8-2.6公斤,12月齡可達630-710公斤。而地方品種日增重僅有1.0-1.4公斤,可見差距之大。
夏洛來牛在生產性能方面表現出的最顯著特點是:生長速度快,瘦肉產量高。夏洛萊牛體格大、生長快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉發達,體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快,并以產肉性能高,胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的優秀父本。
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