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南丹瑤雞原產(chǎn)于廣西南丹縣的里湖、八圩兩個民族鄉(xiāng)海拔800-1000米的瑤族村寨中，原是野雞群種，產(chǎn)于深山老林中，經(jīng)當(dāng)?shù)匕籽潿幾宀东C后馴化繁育而形成的優(yōu)良地方雞種。被認(rèn)定為廣西四大名雞之一。

瑤胞馴養(yǎng)瑤雞以在房前屋后、林中溪邊自然放養(yǎng)或以隨耕放養(yǎng)為主，食料來

源全部是各類昆蟲、野生植物種籽、野菜、鮮嫩草和部分玉米。瑤雞中烏骨雞約占有40%以上，它具有體型緊湊、肉質(zhì)結(jié)實細嫩、肉味鮮美、覓食力強、耐粗飼、抗病力強等特點，皮膚顏色多為白色，少數(shù)為烏皮，按體重大小分為大型和小型，以小型白皮為代表。瑤雞肉細味鮮，富含人體所需的多種氨基酸，干肌肉氨基酸含量達84.88%，鮮肌肉中精蛋白質(zhì)達到24.4%，有著極高的食療保健和滋補作用。