西門塔爾牛:原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區,主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區也有分布。現已分布到很多國家,成為世界上分布最廣,數量最多的乳、肉、役兼用品種之一。該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發育好,胸深,肩寬平,四肢結實,大腿肌肉發達;乳房發育好,成年公牛體重平均為800---1200千克,母牛650---800千克。該牛生長速度較快,均日增重可達2.0千克以上,生長速度與其它大型肉用品種接近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達65%左右。成年母牛難產率低,適應性強,耐粗放管理。總之,該牛市兼具奶牛和肉牛特點的典型品種