目前豬、雞是市場最不穩定的。而肉牛卻一直很穩定。沒有出現過非常不正常的通貨膨脹的效應。目前養肉牛在全國尤其是貧困地區都在大力推廣。其市場效益穩定因素等原因引得大家都非常看好市場前景和發展養殖規模。    一、肉牛一直供不應求，全球看，世界發達地區牛肉占肉類比例為一半以上，而我國僅占10%左右．牛肉人均占有量，世界發達國家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我國卻不足5公斤，特別是南方一些地區不足2公斤。我國已進入全面建設小康社會，牛肉是小康指標的組成部分，人們越加注重善食質量和結構的改善，對牛肉特別是優質牛肉需求將與日具增。     二、牛是草食動物，飼料利用率高、轉化率也居家畜之首，成本低、回報率高，因其食草不與人類爭糧，而且安全衛生指標相對較高，近乎于天然綠色食品。養牛業是個古老長遠穩定的產業。眾多范例和實踐已證明：一些有眼光的商人，工程承包商都在完成基本資金積累后，都把多余資金投入到畜牧養牛業。     三、牛肉營養豐富，高蛋白低脂肪，其營養價值高于豬肉及其它肉類產品，而被注重營養保健的現代家庭生活所重視，其肉質鮮美細嫩而不肥膩，易消化。牛皮是制革工業的主要原料，近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，牛肉的開發利用被普遍受到重視，食品工業和制革工業對肉牛的需求量不斷增大，市場對牛肉和牛皮的需求量也在與日俱增。所以養肉牛是一個利國利民又利己的好產業！望廣大的有志之士，抓住大好時機大干快上。從春節到至今在連續上漲后，肉牛價格開始逐漸穩定，根據農業部整理的數據看出從7月1號到8月17日，30個城市的牛肉價格顯示均在20元，近段時間呈現平穩狀態，上篇文章我們講到了玉米粘蟲對肉牛養殖的影響，玉米的減產對養牛業有點影響，但影響不大。根據以往的經驗從現在開始價格會出現小幅度上升，到春節會達到高峰。按照目前牛肉的價格，上漲是時間問題，但上升空間不大，根據現在的生活水平與物價調控，我們老百姓餐桌的牛肉最高不會超過30元，以1200斤的肉牛，出肉率在48%，那么凈肉在480斤左右，現在各省份牛肉平均價格在25元，那么一頭牛賣肉在12000元，除去各個成本，純利潤也在4000元以上，利潤的增加，許多收購商也會考慮到該問題，來壓低出欄肉牛的價格。我們的肉牛養殖場形成的自己的產業鏈太不健全，成功出欄的肉牛必須賣給收購商或者屠宰場，中間環節太多，這也是我們現在關注的問題，如果附近有大型的屠宰場還好，直接拉去屠宰，在偏遠的山區或者不發達地區，只能通過中間商，而中間商給出的價格往往很低，就會減少養殖場的利潤，還有就是飼養的肉牛出肉率低，甚至達不到30%，這樣的話利潤也不會很大。總體來講五年之內，肉牛價格平穩，不會出現大幅度上升或下降，所以養殖戶可以安心養殖，不需要擔心肉牛行情。