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滄山黑山羊肌纖維細，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，被認定為綠色山羊品種，養殖中攝取多種中藥成分的草食，肉質并具有藥用價值，經權威部門進行肉質分析，蛋白質含量高達20%，脂肪低于3%，膽固醇含量僅為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，特別是人體必須氨基酸尤為豐富，滋補作用極強，長期食用，可補虛、強體，特別適用于年老、體弱、多病者，常食用黑山羊或配以適宜的滋補藥品，以達到補虛、健康、延年的作用。經過養殖發現滄山黑山羊適宜規模圈養或放養的。滄山黑山羊全身純黑光亮，無雜毛，皮呈青緞色，是一種極其珍貴食品資源。肉質優良等特點受到眾多消費者的喜愛，酒店餐飲行業，肉制品加工業對此的需求日益上升，是在中國東南沿海一帶及港澳臺地區享有較高聲譽、傳統專供香港的優質山羊品種。該羊抗病力強，耐寒、耐熱、耐粗飼，能適應產區0-40C的氣溫環境，繁殖率高，一般可年產兩胎，每胎可產兩羔，養殖滄山黑山羊經濟效益好是山區農民發家致富的一個重要的養殖門路。飼草資源豐富的山區農民可大力發展山羊生產。湖南地區特有的滄山黑山羊是經過常德鼎城區黑山羊種苗繁育基地多年培育的山羊品種，純綠色草食動物，是我國目前確認的無公害草食類肉用性地方良種羊之一，業已被列為中國黑山羊保護種群。 滄山黑山羊主要采食于天然牧草和無公害綠色植物，其毛色純黑，有著體型高健，性情溫順，出生重，生長快，耐潮濕炎熱，抗病力強，出肉率高，肉質好等優勢特點，幼羊出生重達3-5公斤，成年羊最重可達100公斤左右，出肉率高達58.9%至60%，為純綠色最佳肉食品；其毛皮光澤度強，為優質板皮。隨著近些年來，人們生活水平的提高，膳食結構的改變，山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場需求日益增大，特別是滄山黑山羊已成為最搶手的綠色肉食品，被國內外市場普遍看好，供不應求。滄山黑山羊以其容易繁殖生長，經濟價值高，市場需求旺，為無公害草食類肉用性動物，發展前景十分廣闊。