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鷓鴣是一種山中珍禽，中央電視臺多次報道、宣傳，大力推廣鷓鴣養殖，是一種飼養價值較高的珍禽。其最大特點就是：肉厚、骨細、內臟小，肌肉富含蛋白質，肉質細嫩，脂肪少，味道鮮美，是優質的蛋白滋補品和野味珍品，且具有“補五臟，益心力，令人聰明”的藥用價值。在國外各游獵區，以繁放鷓鴣供狩獵者獵取進行燒烤娛樂。鷓鴣羽毛鮮艷美麗，可供欣賞；其毛是出口創匯產品。由于其飼養條件要求不高。噪聲小，糞便干燥臭味少，家庭喂養既可獲得產品，又有增加生活樂趣，糞便可做花卉肥料，廣州有不少市民發展家庭養殖。

　　鷓鴣生長發育快，飼養周期短，生產性能好，飼料報酬高，繁殖力強。肉用鷓鴣，出殼80天可達0．8—1市斤即可上市，耗料約2公斤，成本3．5元。每只售價僅12—15元左右，誰都買得起，無論城市農村極為俏銷，需求巨大。

　　在良好的飼養管理條件下，一個勞力可養1組(每組100公300母)，年出籠商品鴣約l萬只，每只10—15元，年產值達10—15萬元，利潤可達6—11萬元。由于鷓鴣抗病力強、養殖風險小，其效益是普通雞、鴨、豬、兔等傳統養殖業的5—10倍。