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    鵝是草食性水禽，具有生活力強，耐寒，早期生長快，產肝性能好等特性，能利用青、粗飼料，耗糧省，抗病力強，投資省，因此在畜禽養殖中，鵝具獨特優勢。發展高效節糧的養鵝業，符合我國農村產業結構調整的方向，又是廣大農民脫貧致富的有效途徑，因地制宜，大力發展養鵝,養鵝是時代的賦予,發展的需要。養鵝的經濟價值主要體現在：
    1、節糧、耐粗飼。鵝可消化利用大量的青、粗飼料，且覓食能力強，對草的選擇性很高，能充分利用草山草坡、灘涂草場，田邊地角、河灘溝源、路邊及屋前屋后零星草地的青綠飼料、茬地中遺谷、麥粒、甚至深埋在淤泥中草根、塊莖都能被覓食利用。基本上不存在與人、畜爭糧爭地的問題。鵝群放牧以草為主，僅早晚補精料。在果園放牧鵝群，既可利用其坡草節省人力，保護果樹，增加土地肥力，又可省下大量飼料。利用放牧補喂精料，生產肉鵝每千克增重僅耗飼0.5—1千克的精料，其飼料轉化率為養業之首。大力發展養鵝等草食動物，是實現畜牧業戰略性結構調整的一項重要舉措。
    2、生長快，飼養周期短。鵝的消化機能很強，代謝旺盛，早期生長速度很快。鵝早期生長速度高于雞和火雞，周齡體重可達成鵝體重的40%，而雞和火雞分別為15%和5%，到8周齡時達到年體重80%，而雞和火雞分別為60%和15%，據bjombg博士對45個禽種生長速度的比較試驗中，證實了鵝體重增長最快，是其它禽種體重增長平均值的1.7倍，鵝在出殼后兩個月生長最快，一般從出雛到上市，僅需70—80天。鵝活重即可達3—4千克，相當于其出殼時體重的40—50倍。飼養至90天左右，已有較豐滿的羽絨，可活體撥取羽絨。飼養90-120日齡，就可強制填肥，生產肥肝產品。養鵝生產周期短，資金周轉快，從而提高了勞動生產率和經濟效益。
    3、適應能力強，管理方便。鵝對各種自然環境變化有較強的適應能力，生活力、抗病力強、疾病少。鵝對傳染性疾病抵抗力較強，從自然感染發病率來看，鵝比雞少三分之一。在較粗放的管理條件下，雛鵝的成活率高達90%以上，成年鵝在一般飼養管理條件下，死亡率也很低。
    4、投資省、效益高。鵝以放牧草食為主，除育雛期間需要一些房舍和供暖設備外，開始放牧的仔  鵝及產蛋鵝一般僅需能庶風擋雨的棚舍即可。養鵝所用的設備較為簡易，飼養又以青、粗飼料為主。因此，養鵝的基建設備投資和流動資金都較少。由于鵝的疾病較少，用于鵝的醫藥費也比雞、鴨少得多。因此，從投入產出角度看，發展養鵝是農村脫貧致富的優選項目。
    5、產品豐富。鵝肉、羽絨、肥肝、裘皮等都是人們生活所需的，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品質量及飲食結構的要求也越來越高，而鵝產品正好滿足這些要求，鵝肉食品是當代的綠食之王，養鵝不僅營養好，具有醫療保健作用，又為生活提供保暖，美容等用品。