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　　【導語·中國畜禽網】煙臺市將從食用農產品質量安全源頭治理等十項重點檢查入手，開展全市食品安全重點工作治理整頓，出臺病死畜禽收集處理辦法，治理學校食堂規范周邊餐飲嚴懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全食品安全直接關系到百姓的生活質量。

　　近日，記者從煙臺市食品安全委員會召開的2014年第一次會議上了解到，我市今年將從食用農產品質量安全源頭治理等十項重點檢查入手，開展全市食品安全重點工作治理整頓，嚴懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全。

　　出臺病死畜禽收集處理辦法

　　病死畜禽流入餐桌的問題近年來已經引起了社會的高度關注。今年，我市將出臺病死畜禽收集處理辦法，加強活禽交易市場、肉類批發市場監管。嚴厲查處違法收購、加工、銷售病死畜禽和注水肉及未經檢驗肉制品等違法行為。加強生豬、牛羊等屠宰企業的規范管理，嚴厲打擊各類私屠濫宰行為。加強對肉制品生產加工企業和餐飲服務單位自制肉制品的監督檢查，重點打擊摻雜使假、以次充好的違法違規行為，嚴禁皮毛動物生肉等未經檢驗檢疫動物肉品流入市場。

　　同時，將嚴厲打擊非法收購、運輸加工餐廚廢棄油脂，利用動物內臟、化工原料提煉、制售動物油脂，以次充好、以假充真等違法犯罪行為。深入推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，年底前建成餐廚廢棄物收集運輸體系及處理設施。組織開展食用調和油標識標注的專項檢查，加強對食用油黃曲霉毒素、苯并芘專項抽檢以及進口食用油品的檢驗檢測。

　　治理學校食堂規范周邊餐飲

　　今年我市將開展兒童食品、學校食堂及學校周邊食品安全專項整治，規范兒童食品經營許可準入條件、經營者責任義務，督促落實進貨查驗、索證索票制度。開展學校食堂治理整頓，學校食堂量化分級覆蓋率達到90%。加強中小學生營養餐管理，規范學校周邊餐飲服務。探索建設校園周邊“放心零食”小賣店。加大農村、城鄉結合部等重點區域食品安全整治力度，重點治理制售假冒偽劣、“三無”、過期食品等違法違規行為。加強對農村餐飲服務單位人員健康、場地環境、清洗消毒的規范管理，規范農村紅白喜事集體用餐申報，建立農村流動廚師持證上崗制度。

　　嚴格實施食用農產品市場準入制度，規范農產品批發市場和農貿市場管理，整治無證照生產經營、生產經營假冒偽劣食品、食品經營主體未按規定建立臺賬和索證索票等違法行為，嚴把進貨關、銷售關和退市關。開展大中型及連鎖超市食品安全集中整治。

　　取締黑窩點黑作坊和黑工廠

　　對食品生產加工小作坊、小攤販、小餐飲等進行專項整治，進行全面摸底，推行準入備案管理制度，規范生產加工經營行為，完善監管措施，消除監管盲區。堅決取締一批“黑窩點”、“黑作坊”和“黑工廠”。食品生產加工小作坊監管覆蓋率達到90%以上，食品銷售攤販監管覆蓋率達到70%以上，小餐飲監管覆蓋率達到80%以上。加強餐具集中消毒單位管理。

　　開展網絡食品交易等專項整治，嚴厲查處通過互聯網銷售未經檢驗進口食品和“三無”、不符合安全標準食品等違法違規行為。加強網絡食品交易管理，嚴格規范網絡食品經營者及提供網絡食品交易平臺服務經營者責任和義務。加強進出口食品安全監管，嚴厲打擊走私乳粉和乳清粉等進出口食品走私犯罪。