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　　【導語·中國畜禽網】9月以來，新疆市場上的各類品牌、各種類型的牛奶都“上演”了今年*幅度的漲價，散裝牛奶價格達每公斤6元，漲幅達17%；市場上常見的巴氏消毒奶，平均價格接近每公斤10元，漲幅近30%。作為畜牧大區，牛奶漲價如此頻繁，新疆奶業怎么了？

　　9月以來，新疆市場上的各類品牌、各種類型的牛奶都“上演”了今年*幅度的漲價，散裝牛奶價格達每公斤6元，漲幅達17%；市場上常見的巴氏消毒奶，平均價格接近每公斤10元，漲幅近30%。作為畜牧大區，牛奶漲價如此頻繁，新疆奶業怎么了？

　　“毒奶粉事件”助推奶價上漲

　　一袋牛奶的價格低于一瓶礦泉水，這曾讓處于牧業大區的新疆人自豪過，然而今年以來該區牛奶價格幾次調整，消費者多少有點吃不消了。是奶源吃緊造成的嗎？一時間成為街頭熱議的話題。

　　據新疆自治區奶業辦公室主任齊新林介紹，截至今年6月底，該區奶牛存欄294.16萬頭，上半年產奶量為165.81萬噸，其中乳品企業收購量僅為30.86萬噸，占22.23%，散裝奶銷售15.93萬噸，占11.48%，自食及粗加工92.02萬噸，占66.29%。“這組數據說明，該區絕大多數奶源并沒有進入加工環節，奶源緊張只是局部現象。”齊新林篤定地說。

　　齊新林介紹，目前伊犁、烏魯木齊、昌吉、哈密、石河子、塔城、克拉瑪依的乳品生產企業，收購奶牛養殖場生乳均價為每公斤4.3元~5元，收購奶牛養殖小區生乳均價為每公斤3.3元~4.3元，全疆范圍內企業奶源收購價格差異不大，未出現劇烈波動，這也在一定程度上說明了該區奶源供應情況整體穩定。

　　“牛奶之所以漲價，除去生產資料、人工成本上漲這些常規因素，主要是受國外‘毒奶粉事件’的影響，使該區奶源供應出現局部偏緊。”齊新林分析說，近期國外奶粉爆出質量問題，國內市場對國外奶粉需求明顯下滑，新疆優質的奶源成為國內眾多企業競相爭奪的“寶貝”，很多新疆本地奶粉生產企業加足馬力生產原料奶粉，加上又恰逢新學期開學，學生奶的供應突然增加，市場需求量突然放大，奶

　　源供應局部偏緊，價格出現上漲。

　　“同質化”嚴重導致市場競爭力缺乏

　　生產資料、人工成本、毒奶粉等只是影響該區牛奶漲價的表向，更深層次的原因還在于該區規模化養殖水平低、產品同質化嚴重，缺乏能夠走出去的高端產品，所以市場稍有風吹草動，就亂了陣腳。

　　齊新林介紹，疆內原料奶中61.23%用于加工大包工業粉，24.3%用于加工UHT奶，8.67%用于加工酸奶，2.83%用于加工巴氏奶，2.97%用于加工奶酪等其他乳制品。該區一半以上的鮮奶由技術裝備水平低的中小型乳品企業加工處理，產品同質化程度高，產量和質量不穩定，加之運距遠，很難打開內地市場。

　　“另一方面，該區還存在奶牛良種率偏低、優質飼草料短缺的問題。”齊新林說。

　　由于該區優質牧草種植比較效益低，導致農牧民種草養牛的積極性不高，長期以來習慣于只喂農作物秸稈，飼料營養搭配不合理，導致良種奶牛產奶量不高。目前該區荷斯坦成年母牛平均奶產量低于全國平均水平，西門塔爾牛和新疆褐牛成年母牛平均奶產量也低于全國平均單產，更低于世界平均水平。

　　“新疆奶價不斷上漲源于整個產業的低端化競爭，奶源生產企業和乳制品加工企業效益雙雙低下，這種效益低下迫使奶源供應始終處在基本保證但偏緊的不穩定波動中，拉動牛奶價格一漲再漲。”齊新林分析說。

　　產品升級方能治本

　　該區奶業發展水平依然較低，與新疆的資源優勢與區位優勢不夠相稱，今后奶業發展既要在建立現代化奶牛養殖場（小區）下功夫，更要不斷開發高端高附加值乳制品。”

　　齊新林認為，建立現代化奶牛養殖場（小區），依靠規范、機械化操作來提高單產量及牛乳質量，是發展新疆乳制品市場的先決條件。他說，目前新疆奶牛規模化養殖程度較低、市場競爭力較弱、運輸受限等因素，導致疆內乳品難以走出新疆，而規模化養殖恰恰能彌補這一不足，“規模化養殖更加集約、高效，有助于奶源生產企業抵抗市場風險，確保奶源穩定高效生產”。

　　今年6月中旬，花園嬰幼兒配方奶粉產品正式投放市場，標志著該區企業已具備獨立生產嬰幼兒配方奶粉的能力。實現了從給內地大企業供產原料奶到生產嬰幼兒配方奶粉角色的轉變。

　　“對未來新疆乳業發展而言，這無疑是一個利好消息，也是新疆企業進軍乳品高端市場，進而進軍內地市場的信號，對促進我區牧民增收將起到積極推動作用。”齊新林說。