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　　清早，市區西商便民商店里門庭若市，市民不用出社區，就能買到新鮮的食品和肉食品。蔬菜、水果、肉類應有盡有。家住明都花園的朱女士告訴記者：“我是剛剛邁入主婦行業的新主婦，以前根本沒去過菜市場，聞不了那股味，也選不好東西，還擔心缺斤少兩。不過在西商便民店買就放心多了，不僅新鮮而且衛生，特別是買肉，不用擔心問題豬肉哩！”

　　西商的豬肉到底是怎么的一個出廠環節，為此記者走進了西商食品有限公司一探究竟。據介紹，生豬屠宰的時間一般在夜間兩點到五點，上午時分，生豬屠宰車間里的生豬已經出廠了，屠宰中心消毒打掃干凈。即使是炎炎夏日，也沒聞到任何異味。干凈，衛生是記者的第一印象。

　　為了進一步了解豬肉從進廠到出廠的過程，記者采訪了西商食品有限公司副總經理陳煜，他向記者介紹：“公司嚴格要求廠區環境衛生，嚴格按照規定進行消毒工作，定期開展衛生檢查，發現問題及時整改，為豬肉生產加工提供一個安全衛生的良好環境。作為定點屠宰企業，公司嚴把生豬的‘入口關’和‘出口關’，生豬進廠前，由檢疫人員對進廠豬肉做一個初檢，查三證，檢疫合格證明和運輸車輛消毒證明以及非疫區證明，并查看‘耳標’也就是豬的身份證，一切合格后方可進廠。初檢合格后再靜養12小時，一方面緩解運輸途中一路顛簸讓豬產生的緊張情緒，減少‘PSE’肉的產生；另一方面讓豬進行胃排空，減少屠宰中的污染；同時再觀察是否有潛在的疫病。在屠宰過程中，檢疫人員還要再次對豬肉進行檢疫，合格后蓋上檢疫驗訖印章，并出具檢疫合格證明，肉品方可出廠銷售。如果發現有不合格的豬肉，就要及時進行無公害化處理。”

　　據了解，西商食品有限公司是皖西規模*，設備和工藝較為先進的生豬屠宰生產廠家，年產能100萬頭，帶動了飼料、養殖、生豬交易市場、物流上下游產業鏈的發展。因此能夠做到豬肉價格穩定，遇到食品安全問題能一層層追溯源頭，保證市民購買到放心的豬肉。最后，陳煜用五句話總結了西商豬肉的生產過程，即：“源頭有保障，過程有檢控，出廠有把關，市場有監督，問題可追溯。”