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　　讓它安安靜靜呆上12個小時，不去打擾它，不要喂它任何食物……4月1日，在自貢市鑫鑫屠宰有限公司的“靜養圈”里，10頭生豬或悠閑地散步或倒頭大睡。近日，自貢市商務局出臺通知，硬性規定“各屠宰企業必須嚴格執行生豬宰前停食靜養制度。”其最終目的在于全面防止對生豬及其產品注水或注入其他物質，確保肉品質量安全。

　　按照要求，凡進廠生豬必須由動物檢疫人員現場逐頭檢疫合格并索取動物產地檢疫合格證、運輸車輛消毒證和耳標。在動檢人員檢疫合格后，檢驗人員要逐頭檢查進廠生豬是否灌水，豬小腿、趾蹄是否有捆綁痕跡。經檢疫、檢驗合格后，進廠生豬方可卸車入圈。“生豬停食靜養”則安排在上述檢疫、檢查環節之后，規定要求，當天夜里需要宰殺的生豬，最晚進場時間外地生豬為19時、本市生豬為18時，晚于上述規定時間進場的，一律順延到次日晚上宰殺。屠宰企業必須設置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”。在生豬靜養的12小時里停食，宰前3小時停止喂水，保持自然靜養狀態。

　　記者前往鑫鑫屠宰公司探訪時發現，該公司以往的“待宰圈”已經被重新劃分為“今日待宰圈”和“明日待宰圈”。滿載活豬的車進廠先進行查驗登記，然后開到“靜養圈”前卸車。“靜養圈”到處都是豬糞，記者采訪時不時聞到刺鼻的臭味。“這12個小時，什么都不喂，活豬只排不吃，防止對生豬及其產品注水或注入其他物質。”鑫鑫屠宰公司總經理吳剛說，此外，從養殖點到屠宰點的運輸過程中生豬受到驚嚇、追趕等，體內會產生毒素，靜養期間停食，是對毒素的自然化解。“活豬在這段時間內休息、睡覺，宰殺出來的肉質更好，顏色也更自然。”

　　4月1日晚6點15分，站在“靜養圈”旁邊，自貢市自流井區仲權鎮畜牧獸醫站駐場檢疫員賀祥川也在靜靜觀察。靜養12小時期間，他幾乎每個小時都要巡視一遍。“對檢疫來說，12小時為緊急隔離觀察時間。如果豬的神態和情緒出現病理反應，或者肢體有病變征兆，及時被單獨隔離觀察，在確定安全之前不許屠宰。”賀祥川告訴記者，生豬屠宰要提前申報屠宰，嚴格比照進廠時的檢疫時間，滿了12小時才開具屠宰單。而各生豬定點屠宰廠(點)每日要向當地主管部門報告生豬靜養待宰和屠宰情況。

　　自貢市商務局相關負責人表示，對不落實生豬宰前靜養制度的生豬定點屠宰企業，要按照相關規定的上限予以重罰；對屠宰注水或其他物質生豬的，一律停產整頓，沒收銷毀處理，并追究相關人責任。而對構成犯罪的，將提請司法機關依法追究刑事責任。