畜牧家禽網 時間:2013/3/20 16:32:00 來源:中國畜牧獸醫報 閱讀數:
雪龍黑牛股份有限公司在國內率先建立了從繁育到銷售的全程食品安全追溯系統。該公司利用軟件覆蓋整個生產鏈的控制點和DNA檢測等技術,保障了從“源頭到餐桌”的食品安全。
國內外各種食品安全追溯模式層出不窮,雪龍公司之所以花大力氣自主開發食品安全全程追溯系統,旨在嚴格控制從“原料—加工—物流—銷售”的全過程的產品安全,讓百姓吃上“放心肉”。
在全球畜牧業發展時期,一些看似單純的食品,其產業鏈也可能被拉得很長,使得產品追溯變得非常困難。自2002年歐盟首次提出的“可溯性”概念以及數年后開始推行的“農場到餐桌”的全程監控管理,都對企業的各個生產環節提出了具體要求。食品安全管理必須嚴格控制企業在生產過程中的各個環節,建立跨行業、跨部門、跨地域的食品安全全程追溯體系,這樣才能杜絕問題食品及其原材料流入生產鏈,保證食品安全。