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　　【導語·中國畜禽網】“春節前牛肉價格飛漲的原因，首先是牛源越來越少，養牛的成本高，周期長，沒有多少利潤，老百姓也不怎么愿意養。此外，以前假牛羊肉也占據著一部分市場，自從國家食品安全政策出臺后，約束、打擊了不少假牛肉假羊肉市場，也是導致牛肉價格上漲的一個原因。”

　　近日，內蒙古伊德清真肉業食品有限公司表示：我市牛肉價格春節前上漲的原因很多，一兩家獲得許可的屠宰場不可能壟斷市場。同時，該負責人表示：“我們呼吁所有屠宰企業生產工藝流程公開化、明朗化，讓老百姓消費得明白，食用得放心，知道牛羊肉的來源，建立追溯體系。”

　　其中有個別屠宰場認為牛肉價格上漲原因之一是我市許可宰牛的屠宰場太少，造成價格壟斷。對此，內蒙古伊德清真肉業食品有限公司相關負責人表示，牛肉價格上漲的原因很多，一兩家獲得許可的屠宰場不可能壟斷市場。“每一家屠宰廠都是‘肩挑’兩邊，一邊是農戶、牛販，另一邊就是肉販。價格低了農戶、牛販不賣，哪兒價高拉到哪兒賣。而接肉的，如果價格高人家就都不接了。所以，屠宰場是壟斷不了市場的，牛肉價格完全是由市場規律決定的。”這位負責人表示。

　　“春節前牛肉價格飛漲的原因，首先是牛源越來越少，養牛的成本高，周期長，沒有多少利潤，老百姓也不怎么愿意養。此外，以前假牛羊肉也占據著一部分市場，自從國家食品安全政策出臺后，約束、打擊了不少假牛肉假羊肉市場，也是導致牛肉價格上漲的一個原因。”伊德清真肉業這位負責人認為：“屠宰市場混亂也是重要原因，屠宰場*的競爭手段就是哄抬活牛收購價，造成春節期間牛源少，很難保證市場供應，造成價格上升。我們呼吁所有屠宰企業生產工藝流程公開化、明朗化，讓老百姓消費得明白，食用得放心，知道牛羊肉的來源，建立追溯體系。”