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　　“現在的雞都是用激素催出來的”已經流傳了多年，最近因為幾位演藝名人的傳播，再次火熱起來。然而，這是一條徹底的謠言。

　　現在大規模飼養的肉雞的確長得很快，但這跟激素毫無關系。

　　任何養殖技術，都只是促進動物把飼料轉化成肉。即使使用激素，也不能讓雞憑空長出肉來。影響“轉化效率”的主要因素，一是雞種，二是飼料和飼養條件。肉雞之所以是“肉雞”，是因為雞種經過精心的選育，把飼料轉化為肉的能力實現了“鳥槍換炮”的飛躍。雞飼料的配方實際上比人們的“營養餐”還要精細。它會在不同期進行調整，使之充分轉化成雞肉。此外，雞舍中的光照、溫度、濕度等，也都要經過優化，*限度地有利于雞的生長。

　　這樣的雞種和飼養方式，使得雞的長肉能力驚人驚嘆。在比較好的養雞場里，肉雞可以把兩斤飼料轉化出一斤肉來;6個星期中長到5斤左右，也只是行業的常規水平。

　　從理論上說，確實可能有激素可以促進這種轉化。但是，育種和飼料改良已經使它完全沒有必要，世界各國也都禁止用激素喂雞。沒有人去研究如何用激素“安全有效地催雞”，“不法雞農”也就不知道如何選用。亂用激素，可能適得其反。這些專為長肉而生的雞，本身處于“不健康”的生活方式，體質比普通雞更加敏感脆弱。隨便亂給它們激素，未必促進長肉，倒可能讓它們走火入魔而死。對于雞農來說，“偷雞不成”的風險實在是很大。而不法飼料廠商，如果在飼料里“偷偷”加激素，不但要冒著被查處、血本無歸的風險，還可能喂死了雞而被雞農唾棄。這比起“可能獲得的好處”，風險也實在有點大。

　　激素之外，人們關注的另一個焦點是抗生素以及其他藥物的使用。養雞場使用抗生素，就像人病了要吃藥一樣，并非不可接受。如果抗生素殘留過多，的確會帶來許多問題，這也是現代養殖業中備受關注的方面。世界各國對于養殖中允許使用的抗生素、用量、用法，都會各有規范。符合規范的使用，對健康的影響小到可以忽略。人們關注的是否“濫用”，只能